Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διαχειριστής Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και οργανωτικό Διαχειριστή Κουζίνας για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία της κουζίνας μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στη διαχείριση προσωπικού κουζίνας, στον έλεγχο αποθεμάτων, στην τήρηση προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και στην αποτελεσματική επικοινωνία με άλλα τμήματα της επιχείρησης.
Ο Διαχειριστής Κουζίνας είναι υπεύθυνος για την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, την παρακολούθηση της ποιότητας των παραγόμενων πιάτων, την εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού, καθώς και για την τήρηση του προϋπολογισμού και τη μείωση της σπατάλης. Πρέπει να είναι σε θέση να εργάζεται υπό πίεση, να επιλύει προβλήματα γρήγορα και να διατηρεί υψηλά πρότυπα εξυπηρέτησης.
Ο ρόλος απαιτεί άριστες οργανωτικές ικανότητες, ηγετικές δεξιότητες και βαθιά γνώση των διαδικασιών κουζίνας. Ο Διαχειριστής Κουζίνας συνεργάζεται στενά με τον Σεφ, το προσωπικό εξυπηρέτησης και τη διοίκηση για να διασφαλίσει ότι οι πελάτες λαμβάνουν ποιοτικά γεύματα και άψογη εξυπηρέτηση.
Επιπλέον, ο υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για την παρακολούθηση των παραγγελιών προμηθειών, τη διαχείριση του κόστους τροφίμων, την εφαρμογή πολιτικών υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και για την αξιολόγηση της απόδοσης του προσωπικού. Η ικανότητα να εμπνέει και να καθοδηγεί μια ομάδα είναι κρίσιμη για την επιτυχία σε αυτόν τον ρόλο.
Αν έχετε πάθος για τη γαστρονομία, εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και επαγγελματικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας
- Διαχείριση και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας
- Έλεγχος αποθεμάτων και παραγγελία προμηθειών
- Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας
- Συνεργασία με τον Σεφ και άλλα τμήματα
- Παρακολούθηση του κόστους τροφίμων και μείωση σπατάλης
- Αξιολόγηση της απόδοσης του προσωπικού
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων
- Διατήρηση υψηλής ποιότητας στα παραγόμενα πιάτα
- Καταγραφή και αναφορά λειτουργικών δεδομένων
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση διαχείρισης κουζίνας
- Γνώση διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα ηγεσίας και καθοδήγησης ομάδας
- Οργανωτικές και διαχειριστικές δεξιότητες
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Καλή γνώση προϋπολογισμού και ελέγχου κόστους
- Επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
- Γνώση χρήσης λογισμικού διαχείρισης κουζίνας (προαιρετικό)
- Πτυχίο ή δίπλωμα στον τομέα της γαστρονομίας (επιθυμητό)
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε στη διαχείριση κουζίνας;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς διαχειρίζεστε καταστάσεις πίεσης στην κουζίνα;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για τη διατήρηση της υγιεινής;
- Πώς ελέγχετε το κόστος τροφίμων;
- Έχετε εμπειρία με λογισμικά διαχείρισης κουζίνας;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην επίλυση συγκρούσεων;
- Πώς εξασφαλίζετε την ποιότητα των πιάτων;
- Ποια είναι η εμπειρία σας στη συνεργασία με άλλες ομάδες;
- Είστε διατεθειμένος/η να εργαστείτε σε βάρδιες;
