Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ Κρεοπώλης
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο Σεφ Κρεοπώλη που θα αναλάβει την κοπή, προετοιμασία και παρουσίαση διαφόρων ειδών κρέατος για την κουζίνα μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση των διαφορετικών κοπών κρέατος, τεχνικές μαγειρικής και θα διασφαλίζει την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Θα συνεργάζεται στενά με την ομάδα της κουζίνας για να προσφέρει γευστικά και οπτικά ελκυστικά πιάτα, τηρώντας τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας. Ο ρόλος απαιτεί ακρίβεια, ταχύτητα και πάθος για το κρέας και τη μαγειρική τέχνη. Επιπλέον, ο Σεφ Κρεοπώλης θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση αποθεμάτων κρέατος και τη σωστή αποθήκευσή τους, καθώς και για την εκπαίδευση νέων μελών της ομάδας σε τεχνικές κοπής και προετοιμασίας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Κοπή και προετοιμασία διαφόρων ειδών κρέατος σύμφωνα με τις απαιτήσεις της κουζίνας.
- Εξασφάλιση της ποιότητας και της φρεσκάδας του κρέατος.
- Τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας για την ομαλή ροή εργασιών.
- Διαχείριση αποθεμάτων κρέατος και παραγγελιών.
- Εκπαίδευση νέων υπαλλήλων στις τεχνικές κοπής και προετοιμασίας.
- Συντήρηση και καθαρισμός εργαλείων και εξοπλισμού κοπής.
- Παρακολούθηση των αποθεμάτων και αναφορά σε τυχόν ελλείψεις.
- Διασφάλιση της σωστής αποθήκευσης του κρέατος.
- Συμμόρφωση με τις πολιτικές και διαδικασίες της επιχείρησης.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως κρεοπώλης ή σε παρόμοια θέση.
- Γνώση τεχνικών κοπής και προετοιμασίας κρέατος.
- Κατανόηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορο ρυθμό.
- Καλή φυσική κατάσταση και αντοχή.
- Επικοινωνιακές δεξιότητες και ομαδικό πνεύμα.
- Προσοχή στη λεπτομέρεια και ακρίβεια.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
- Πιστοποιήσεις υγιεινής τροφίμων θα θεωρηθούν επιπλέον προσόν.
- Πάθος για τη μαγειρική και το κρέας.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην κοπή και προετοιμασία κρέατος;
- Πώς διασφαλίζετε την τήρηση των κανόνων υγιεινής στην εργασία σας;
- Έχετε εμπειρία στη διαχείριση αποθεμάτων κρέατος;
- Πώς αντιμετωπίζετε την πίεση σε μια πολυάσχολη κουζίνα;
- Ποια εργαλεία κοπής προτιμάτε και γιατί;
- Έχετε εκπαιδεύσει άλλους σε τεχνικές κοπής;
- Πώς διαχειρίζεστε τα απορρίμματα κρέατος;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τη σημασία της παρουσίασης του κρέατος;
