Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σούσι Σου Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν ταλαντούχο και έμπειρο Σεφ Σούσι για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να συμβάλει στη δημιουργία εξαιρετικών γευστικών εμπειριών για τους πελάτες μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για την ιαπωνική κουζίνα, εξαιρετικές δεξιότητες κοπής και παρουσίασης, καθώς και βαθιά γνώση των υλικών και τεχνικών που απαιτούνται για την παρασκευή σούσι υψηλής ποιότητας.
Ως Σεφ Σούσι, θα είστε υπεύθυνος για την προετοιμασία και παρουσίαση ποικιλίας σούσι, όπως nigiri, sashimi, maki και άλλες δημιουργικές παραλλαγές. Θα πρέπει να διασφαλίζετε την φρεσκάδα και την ποιότητα των υλικών, να τηρείτε αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και να εργάζεστε αποδοτικά σε ένα γρήγορο και απαιτητικό περιβάλλον κουζίνας.
Επιπλέον, θα συνεργάζεστε στενά με την υπόλοιπη ομάδα κουζίνας και το προσωπικό εξυπηρέτησης για να διασφαλίσετε την άριστη εμπειρία των πελατών. Η δημιουργικότητα, η προσοχή στη λεπτομέρεια και η ικανότητα να εργάζεστε υπό πίεση είναι απαραίτητα χαρακτηριστικά για την επιτυχία σε αυτόν τον ρόλο.
Αν έχετε εμπειρία στην παρασκευή σούσι, αγαπάτε την ιαπωνική γαστρονομία και θέλετε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και επαγγελματικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Προετοιμασία και παρουσίαση ποικιλίας σούσι (nigiri, maki, sashimi).
- Διασφάλιση φρεσκάδας και ποιότητας των υλικών.
- Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας και το προσωπικό εξυπηρέτησης.
- Διατήρηση καθαριότητας στον χώρο εργασίας.
- Ανάπτυξη νέων συνταγών και δημιουργικών πιάτων.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών.
- Εκπαίδευση βοηθών κουζίνας σε τεχνικές σούσι.
- Παρακολούθηση χρόνου παρασκευής και εξυπηρέτησης.
- Εξασφάλιση ικανοποίησης πελατών μέσω ποιοτικής γαστρονομίας.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 2 ετών ως Σεφ Σούσι.
- Γνώση ιαπωνικών τεχνικών μαγειρικής και κοπής ψαριών.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση σε γρήγορο περιβάλλον.
- Πιστοποίηση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Δημιουργικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
- Καλή γνώση πρώτων υλών και εποχικότητας.
- Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματισμός.
- Βασικές γνώσεις αγγλικών ή ιαπωνικών θεωρούνται πλεονέκτημα.
- Ικανότητα διαχείρισης χρόνου και προτεραιοτήτων.
- Ευγένεια και προσανατολισμός στην εξυπηρέτηση πελατών.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε στην παρασκευή σούσι;
- Ποιες τεχνικές σούσι γνωρίζετε καλύτερα;
- Έχετε εργαστεί σε ιαπωνικό εστιατόριο στο παρελθόν;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και φρεσκάδα των υλικών;
- Ποια είναι η αγαπημένη σας δημιουργία σούσι και γιατί;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε ώρες αιχμής;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση βοηθών κουζίνας;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για την υγιεινή στον χώρο εργασίας;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις ιδιαίτερες διατροφικές απαιτήσεις πελατών;
- Είστε διατεθειμένος/η να εργαστείτε βραδινές ώρες και σαββατοκύριακα;
