Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επικεφαλής Σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας με πάθος για την παραδοσιακή και σύγχρονη ιαπωνική γαστρονομία. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στην προετοιμασία αυθεντικών ιαπωνικών πιάτων, όπως σούσι, σασίμι, τεμπουρά και άλλα, διασφαλίζοντας υψηλά πρότυπα ποιότητας και παρουσίασης. Θα ηγηθεί της ομάδας κουζίνας, θα διαχειρίζεται τις παραγγελίες και τα αποθέματα, και θα συνεργάζεται στενά με τη διοίκηση για τη δημιουργία μενού που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των πελατών. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την εκπαίδευση του προσωπικού, τη διατήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και για την καινοτομία και βελτίωση των γαστρονομικών προσφορών. Η θέση απαιτεί δημιουργικότητα, οργανωτικές ικανότητες και βαθιά γνώση της ιαπωνικής κουζίνας και των συστατικών της. Αν επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό περιβάλλον με έμφαση στην ποιότητα και την παράδοση, αυτή η θέση είναι για εσάς.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Δημιουργία και σχεδιασμός μενού ιαπωνικής κουζίνας.
- Επίβλεψη της προετοιμασίας και παρουσίασης των πιάτων.
- Διαχείριση και εκπαίδευση της ομάδας κουζίνας.
- Εξασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
- Παραγγελία και διαχείριση αποθεμάτων υλικών.
- Συνεργασία με τη διοίκηση για τη βελτίωση των υπηρεσιών.
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και γεύσης.
- Ανάπτυξη νέων συνταγών και γαστρονομικών ιδεών.
- Επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν στην κουζίνα.
- Διαχείριση κόστους και αποδοτικότητας λειτουργίας.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως σεφ σε ιαπωνική κουζίνα.
- Γνώση παραδοσιακών και σύγχρονων ιαπωνικών πιάτων.
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
- Καλή γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Δημιουργικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορο ρυθμό.
- Εμπειρία στη διαχείριση αποθεμάτων και κόστους.
- Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες.
- Πάθος για την ιαπωνική γαστρονομία και κουλτούρα.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην ιαπωνική κουζίνα;
- Πώς διαχειρίζεστε μια ομάδα σε περιβάλλον κουζίνας;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην δημιουργία νέων πιάτων;
- Πώς εξασφαλίζετε την τήρηση των κανόνων υγιεινής;
- Πώς αντιμετωπίζετε το άγχος και την πίεση στην κουζίνα;
- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση κόστους;
- Πώς εκπαιδεύετε το προσωπικό σας;
- Πώς παρακολουθείτε τις τάσεις στη γαστρονομία;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τη χρήση τοπικών υλικών στην ιαπωνική κουζίνα;
- Πώς διαχειρίζεστε τις παραγγελίες και τα αποθέματα;