Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Συντονιστής Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και οργανωτικό Συντονιστή Κουζίνας για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να διασφαλίσει την ομαλή και αποδοτική λειτουργία της κουζίνας μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στη διαχείριση προσωπικού κουζίνας, στον έλεγχο ποιότητας των πιάτων και στην τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Ο ρόλος απαιτεί ηγετικές ικανότητες, άριστη επικοινωνία και ικανότητα διαχείρισης πολλαπλών καθηκόντων σε ένα δυναμικό περιβάλλον.Ο Συντονιστής Κουζίνας θα είναι υπεύθυνος για την καθημερινή επίβλεψη των δραστηριοτήτων της κουζίνας, τη συνεργασία με τον Σεφ και το προσωπικό για την προετοιμασία και παρουσίαση των γευμάτων, καθώς και για την παρακολούθηση των αποθεμάτων και την παραγγελία πρώτων υλών. Θα διασφαλίζει ότι όλα τα γεύματα παρασκευάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας και ότι τηρούνται οι κανονισμοί υγιεινής και ασφάλειας.Ο ρόλος απαιτεί επίσης την εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού, την επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της βάρδιας και τη διατήρηση θετικού εργασιακού κλίματος. Ο Συντονιστής Κουζίνας θα συνεργάζεται στενά με τη διοίκηση για την υλοποίηση νέων μενού, την παρακολούθηση του κόστους και την επίτευξη των στόχων της επιχείρησης.Αν έχετε πάθος για τη γαστρονομία, εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και επαγγελματικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Συντονισμός καθημερινών δραστηριοτήτων κουζίνας
- Επίβλεψη και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας
- Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των πιάτων
- Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών
- Συνεργασία με τον Σεφ για την ανάπτυξη μενού
- Εκπαίδευση και αξιολόγηση προσωπικού
- Επίλυση προβλημάτων κατά τη διάρκεια της βάρδιας
- Παρακολούθηση κόστους και αποδοτικότητας
- Διατήρηση θετικού εργασιακού περιβάλλοντος
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία σε παρόμοια θέση κουζίνας
- Γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας
- Οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ευελιξία και ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Γνώση διαδικασιών αποθήκευσης και παραγγελιών
- Πτυχίο μαγειρικής ή συναφούς τομέα (επιθυμητό)
- Ικανότητα επίλυσης προβλημάτων
- Εμπειρία σε περιβάλλον υψηλού ρυθμού
- Πάθος για τη γαστρονομία και την εξυπηρέτηση
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας σε θέση συντονισμού κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε μια ομάδα σε περιόδους πίεσης;
- Ποιες πρακτικές ακολουθείτε για την τήρηση υγιεινής;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία ή ανανέωση μενού;
- Πώς αντιμετωπίζετε προβλήματα με το προσωπικό;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέων μελών;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος και τις παραγγελίες;
- Ποια είναι η σημαντικότερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε κουζίνα;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συνέπεια στην ποιότητα των πιάτων;
- Ποια είναι η διαθεσιμότητά σας για εργασία σε βάρδιες;