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Título
Text copied to clipboard!Director de Alimentos y Bebidas
Descripción
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Estamos buscando un Director de Alimentos y Bebidas altamente capacitado y motivado para liderar y supervisar todas las operaciones relacionadas con alimentos y bebidas en nuestras instalaciones. Esta posición es clave para garantizar una experiencia culinaria excepcional para nuestros clientes, manteniendo altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad. El candidato ideal tendrá una sólida experiencia en gestión de restaurantes, hoteles o servicios de catering, con habilidades comprobadas en liderazgo, control de costos, desarrollo de menús y gestión de equipos multidisciplinarios.
El Director de Alimentos y Bebidas será responsable de coordinar con chefs ejecutivos, gerentes de restaurante, personal de cocina y servicio, así como con proveedores y departamentos administrativos. Deberá implementar estrategias para mejorar la eficiencia operativa, aumentar la satisfacción del cliente y maximizar los ingresos. Además, será responsable de garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria, así como de mantener una cultura de excelencia en el servicio.
Entre sus funciones se incluyen la planificación de presupuestos, la contratación y formación del personal, la supervisión de inventarios y compras, y la colaboración con el equipo de marketing para promocionar productos y eventos especiales. También deberá analizar informes financieros y operativos para tomar decisiones informadas que impulsen el crecimiento del negocio.
Buscamos a alguien con una actitud proactiva, habilidades de comunicación excepcionales y una pasión por la hospitalidad. Si tienes experiencia liderando equipos en entornos dinámicos y orientados al cliente, y estás listo para asumir un rol estratégico en una organización en crecimiento, esta es tu oportunidad.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas.
- Desarrollar e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad.
- Coordinar con chefs y gerentes de restaurante.
- Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad.
- Gestionar presupuestos, costos y control de inventario.
- Contratar, capacitar y supervisar al personal.
- Diseñar y actualizar menús en colaboración con el chef ejecutivo.
- Monitorear la satisfacción del cliente y resolver quejas.
- Colaborar con marketing para promocionar eventos y productos.
- Analizar informes financieros y operativos para tomar decisiones.
- Negociar con proveedores y gestionar relaciones comerciales.
- Asegurar una experiencia de cliente excepcional en todos los puntos de servicio.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título universitario en administración hotelera, gastronomía o campo relacionado.
- Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas.
- Conocimiento profundo de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
- Experiencia en control de costos y presupuestos.
- Dominio de herramientas informáticas y software de gestión.
- Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
- Orientación a resultados y mejora continua.
- Conocimiento de tendencias gastronómicas y del sector.
- Inglés intermedio o avanzado (deseable).
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en gestión de alimentos y bebidas?
- ¿Ha trabajado anteriormente en hoteles o restaurantes de alta gama?
- ¿Cómo maneja situaciones de quejas de clientes?
- ¿Qué estrategias ha implementado para mejorar la rentabilidad?
- ¿Está familiarizado con normativas sanitarias locales?
- ¿Tiene experiencia liderando equipos grandes y diversos?
- ¿Qué herramientas utiliza para el control de inventario?
- ¿Está dispuesto a trabajar en horarios rotativos?
- ¿Cuál ha sido su mayor logro profesional en este campo?
- ¿Cómo se mantiene actualizado sobre tendencias gastronómicas?
- ¿Tiene experiencia en el desarrollo de menús?
- ¿Cuál es su nivel de inglés?
