Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Ruoka- ja juomajohtaja
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme kokenutta ja intohimoista Ruoka- ja juomajohtajaa liittymään tiimiimme ja johtamaan ravintola- ja juomatoimintojamme strategisesti ja operatiivisesti. Tässä roolissa vastaat ruokailu- ja juomapalveluiden laadusta, tehokkuudesta ja kannattavuudesta. Toimit tiiviissä yhteistyössä keittiömestareiden, baarimestareiden ja muiden osastojen kanssa varmistaaksesi asiakastyytyväisyyden ja brändimme korkean tason säilymisen.
Ruoka- ja juomajohtajana tehtäviisi kuuluu henkilöstön johtaminen, budjetointi, hankintojen valvonta, asiakaskokemuksen kehittäminen sekä uusien konseptien ja menujen suunnittelu. Sinulla on vahva ymmärrys alan trendeistä ja kyky reagoida nopeasti muuttuviin asiakastarpeisiin. Olet analyyttinen, mutta samalla luova ja asiakaskeskeinen johtaja, joka osaa motivoida tiimiään ja kehittää toimintaa jatkuvasti.
Tässä tehtävässä menestyminen edellyttää erinomaisia viestintä- ja organisointitaitoja, kokemusta ruoka- ja juomapalveluiden johtamisesta sekä kykyä hallita useita projekteja samanaikaisesti. Arvostamme kokemusta hotellialalta tai suurista ravintolakokonaisuuksista, mutta myös pienemmissä yksiköissä hankittu kokemus katsotaan eduksi.
Tarjoamme sinulle mahdollisuuden työskennellä dynaamisessa ja kasvavassa organisaatiossa, jossa pääset vaikuttamaan asiakaskokemukseen ja kehittämään palveluita yhdessä sitoutuneen tiimin kanssa. Jos sinulla on intohimo ruokaan, juomaan ja asiakaspalveluun sekä halu johtaa ja inspiroida, saatat olla etsimämme henkilö.
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa ruoka- ja juomatoimintojen päivittäistä toimintaa
- Laatii ja hallinnoi budjetteja ja kustannuksia
- Kehittää ruoka- ja juomakonsepteja ja -valikoimia
- Valvoo laatua ja asiakastyytyväisyyttä
- Johtaa ja kouluttaa henkilökuntaa
- Ylläpitää suhteita toimittajiin ja neuvottelee sopimuksia
- Seuraa alan trendejä ja kilpailijoita
- Varmistaa hygienia- ja turvallisuusmääräysten noudattamisen
- Osallistuu markkinointikampanjoiden suunnitteluun
- Raportoi johdolle toiminnan tuloksista
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Vähintään 5 vuoden kokemus ruoka- ja juomatoimintojen johtamisesta
- Soveltuva koulutus (esim. restonomi, hotelli- ja ravintola-ala)
- Erinomaiset johtamis- ja organisointitaidot
- Hyvät viestintä- ja vuorovaikutustaidot
- Kyky työskennellä paineen alla ja ratkaista ongelmia
- Kokemus budjetoinnista ja taloudellisesta seurannasta
- Tuntemus elintarvike- ja alkoholilainsäädännöstä
- Asiakaspalveluhenkisyys ja intohimo ruokaan ja juomaan
- Hyvä suomen ja englannin kielen taito
- Valmius työskennellä iltaisin ja viikonloppuisin
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Kerro kokemuksestasi ruoka- ja juomatoimintojen johtamisesta.
- Miten varmistat asiakastyytyväisyyden ravintolassa?
- Millaisia budjetteja olet aiemmin hallinnoinut?
- Miten motivoit ja johdat tiimiäsi?
- Kerro esimerkki onnistuneesta konseptiuudistuksesta.
- Miten seuraat ja hyödynnät alan trendejä?
- Miten varmistat hygienia- ja turvallisuusmääräysten noudattamisen?
- Miten käsittelet asiakasvalituksia?
- Miten kehität yhteistyötä keittiön ja salin välillä?
- Miten hallitset kiireisiä palvelutilanteita?
