Text copied to clipboard!
Titre
Text copied to clipboard!Chef de cuisine
Description
Text copied to clipboard!
Nous recherchons un chef de cuisine talentueux et passionné pour diriger notre équipe culinaire et garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la création et de l’élaboration des menus, du contrôle de la qualité des plats servis, ainsi que de la supervision et de la formation du personnel de cuisine. Vous devrez faire preuve de créativité, d’organisation et de leadership afin de maintenir les normes élevées de notre établissement. Vous collaborerez étroitement avec la direction pour optimiser les coûts, gérer les stocks et assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le chef de cuisine devra également être capable de s’adapter aux tendances culinaires, de proposer des plats innovants et de répondre aux attentes variées de la clientèle. Une bonne gestion du stress, une grande capacité à travailler en équipe et une passion pour la gastronomie sont essentielles pour réussir dans ce poste. Vous serez également chargé de sélectionner les fournisseurs, de négocier les prix et de veiller à la qualité des produits utilisés. Enfin, vous participerez à l’élaboration de la carte des vins et des accords mets-vins, en collaboration avec le sommelier ou la direction. Si vous aimez relever des défis, inspirer une équipe et offrir une cuisine de qualité, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser l’ensemble de la brigade de cuisine
- Créer et renouveler les menus selon la saisonnalité
- Contrôler la qualité et la présentation des plats
- Gérer les commandes et les stocks de produits alimentaires
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Former et motiver le personnel de cuisine
- Collaborer avec la direction sur la gestion des coûts
- Sélectionner les fournisseurs et négocier les prix
- Participer à l’élaboration des accords mets-vins
- Gérer les situations d’urgence ou de forte affluence
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine
- Diplôme en cuisine ou formation équivalente
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Excellentes compétences organisationnelles et de gestion
- Capacité à travailler sous pression
- Créativité et sens de l’innovation
- Bonne connaissance des normes HACCP
- Aptitude à former et encadrer une équipe
- Flexibilité horaire (travail en soirée et week-ends)
- Bonne communication et esprit d’équipe
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d’équipe en cuisine ?
- Comment élaborez-vous un nouveau menu ?
- Comment gérez-vous les situations de stress en cuisine ?
- Quels sont vos plats signatures ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène ?
- Avez-vous déjà travaillé avec des fournisseurs locaux ?
- Comment motivez-vous votre équipe ?
- Quelle est votre expérience avec la cuisine végétarienne ou sans allergènes ?
- Comment contrôlez-vous les coûts alimentaires ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et week-ends ?
