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Titre
Text copied to clipboard!Chef Pâtissier
Description
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Nous recherchons un Chef Pâtissier passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de pâtisserie. Le candidat idéal aura une expertise approfondie dans la préparation de desserts raffinés, la gestion des stocks, et la supervision du personnel. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la conception des menus, de l'innovation culinaire, et de garantir la qualité constante de nos produits. Vous devrez également assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en optimisant les coûts et en formant les membres de votre équipe. Ce poste exige une créativité exceptionnelle, un sens aigu du détail, et une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. Si vous êtes motivé par l'excellence et souhaitez contribuer à l'image de marque de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Concevoir et élaborer des recettes de pâtisserie innovantes.
- Superviser la production quotidienne des desserts et pâtisseries.
- Gérer et former l'équipe de pâtissiers et commis.
- Assurer le contrôle qualité des produits finis.
- Gérer les commandes et les stocks des ingrédients.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec la direction pour élaborer les menus saisonniers.
- Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Participer à la sélection des fournisseurs et négocier les prix.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou poste similaire.
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
- Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité.
- Créativité et sens de l'innovation culinaire.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Excellentes compétences organisationnelles.
- Flexibilité horaire, y compris les weekends et jours fériés.
- Diplôme en pâtisserie ou formation équivalente souhaité.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'équipe en pâtisserie ?
- Pouvez-vous décrire une recette innovante que vous avez créée ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des produits ?
- Comment gérez-vous les situations de stress en cuisine ?
- Quelles sont vos méthodes pour minimiser le gaspillage alimentaire ?
- Comment formez-vous et motivez-vous votre équipe ?
- Êtes-vous familier avec les normes HACCP ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
- Quelle est votre disponibilité pour travailler en horaires décalés ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
