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Titre
Text copied to clipboard!Chef Pizzaiolo
Description
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Nous recherchons un Chef Pizzaiolo passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des techniques traditionnelles de fabrication de pizzas, une passion pour les ingrédients de qualité et un engagement envers l'excellence culinaire. En tant que Chef Pizzaiolo, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de pizzas artisanales, tout en maintenant les normes les plus élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le Chef Pizzaiolo devra maîtriser l'art de la pâte à pizza, de la fermentation à la cuisson, en passant par l'étalement et la garniture. Vous devrez également être capable de gérer un four à bois ou à gaz, en assurant une cuisson parfaite à chaque fois. Une bonne compréhension des saveurs, des textures et des combinaisons d'ingrédients est essentielle pour créer des pizzas savoureuses et innovantes qui raviront nos clients.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le reste de l'équipe de cuisine pour garantir une coordination efficace pendant les heures de service. Vous devrez également gérer les stocks d'ingrédients, assurer la rotation des produits et contribuer à la création de nouveaux menus saisonniers. Une attitude positive, un esprit d'équipe et une capacité à travailler sous pression sont indispensables pour réussir dans ce rôle.
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'un établissement gastronomique reconnu, où la qualité, la créativité et la tradition sont au cœur de notre philosophie. Si vous êtes motivé, créatif et avez une véritable passion pour la pizza, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuire des pizzas selon les recettes établies
- Maîtriser la fabrication de la pâte à pizza maison
- Gérer le four à bois ou à gaz pour une cuisson optimale
- Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés
- Maintenir un espace de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour un service fluide
- Créer de nouvelles recettes de pizzas innovantes
- Contrôler les stocks et passer les commandes nécessaires
- Former les nouveaux membres de l'équipe si nécessaire
- Respecter les normes de sécurité alimentaire en tout temps
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que pizzaiolo
- Connaissance approfondie des techniques de fabrication de pizza
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression
- Bonne condition physique et endurance
- Créativité culinaire et souci du détail
- Connaissance des normes HACCP
- Capacité à travailler en équipe
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
- Ponctualité et fiabilité
- Passion pour la cuisine italienne
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Depuis combien de temps travaillez-vous comme pizzaiolo ?
- Quelle est votre spécialité en matière de pizza ?
- Avez-vous déjà travaillé avec un four à bois ?
- Comment gérez-vous la pression pendant les heures de pointe ?
- Quelles sont vos sources d'inspiration pour créer de nouvelles recettes ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
- Comment assurez-vous la qualité constante de vos pizzas ?
- Avez-vous une formation en hygiène alimentaire ?
- Quelle est votre approche pour travailler en équipe ?
- Quel type de pâte préférez-vous utiliser et pourquoi ?
