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Titre
Text copied to clipboard!Chef pâtissier
Description
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Nous recherchons un Chef pâtissier passionné et créatif pour rejoindre notre équipe culinaire et diriger la section des desserts. En tant que Chef pâtissier, vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de desserts innovants et classiques, tout en maintenant les normes les plus élevées de qualité et d’hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l’équipe pour développer de nouvelles recettes, adapter les menus en fonction des saisons et des tendances, et garantir la satisfaction de la clientèle. Le Chef pâtissier devra également gérer les commandes de matières premières, superviser et former le personnel de pâtisserie, et veiller à la bonne organisation du laboratoire. Votre créativité, votre sens du détail et votre capacité à travailler sous pression seront essentiels pour réussir dans ce poste. Vous serez amené à participer à des événements spéciaux, à proposer des desserts sur mesure pour des occasions particulières, et à représenter l’établissement lors de concours ou de démonstrations culinaires. Une solide expérience en pâtisserie, une connaissance approfondie des techniques modernes et traditionnelles, ainsi qu’une passion pour l’innovation sont indispensables. Si vous aimez relever des défis, travailler dans un environnement dynamique et contribuer à l’excellence gastronomique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Créer et élaborer des desserts et pâtisseries variés
- Superviser et former l’équipe de pâtisserie
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec le Chef de cuisine pour l’élaboration des menus
- Développer de nouvelles recettes et concepts de desserts
- Présenter les desserts de manière esthétique et innovante
- Participer à des événements spéciaux et concours culinaires
- Contrôler la qualité des produits finis
- Adapter les desserts aux besoins spécifiques des clients
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en pâtisserie ou formation équivalente
- Expérience significative en tant que Chef pâtissier
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie
- Créativité et sens artistique développé
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression
- Connaissance des normes HACCP
- Excellentes compétences organisationnelles
- Flexibilité et disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés
- Bonne gestion du temps et des priorités
- Passion pour l’innovation et la gastronomie
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en pâtisserie haut de gamme ?
- Pouvez-vous décrire une création pâtissière dont vous êtes particulièrement fier ?
- Comment gérez-vous la pression lors des périodes de forte affluence ?
- Quelles techniques de pâtisserie maîtrisez-vous le mieux ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène ?
- Avez-vous déjà encadré une équipe de pâtisserie ?
- Comment restez-vous informé des tendances en pâtisserie ?
- Êtes-vous à l’aise avec la création de desserts sur mesure ?
- Comment gérez-vous les stocks et les commandes ?
- Êtes-vous disponible pour travailler en horaires décalés ?
