Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni pekar
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Glavnog pekara koji će biti odgovoran za vođenje pekarske proizvodnje, osiguravanje kvalitete proizvoda i upravljanje timom pekara. Idealni kandidat ima duboko razumijevanje pekarske industrije, izvrsne vještine u pripremi različitih vrsta kruha i peciva, te sposobnost inoviranja i prilagođavanja receptura prema potrebama tržišta. Glavni pekar će nadzirati cijeli proces proizvodnje, od pripreme sastojaka do pečenja i pakiranja, te osiguravati da svi proizvodi zadovoljavaju visoke standarde kvalitete i sigurnosti hrane. Također, odgovoran je za održavanje higijenskih standarda u pekari i upravljanje zalihama sirovina. Uloga zahtijeva dobru organizaciju rada, sposobnost rješavanja problema i vođenje tima kako bi se postigli ciljevi proizvodnje i zadovoljstvo kupaca. Kandidat treba biti spreman na rad u dinamičnom okruženju i kontinuirano usavršavanje svojih znanja i vještina u skladu s najnovijim trendovima u pekarskoj industriji.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Nadzor i upravljanje pekarskom proizvodnjom
- Priprema i razvoj receptura za kruh i peciva
- Kontrola kvalitete proizvoda i usklađenost sa standardima
- Organizacija rada i vođenje tima pekara
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u pekari
- Upravljanje zalihama sirovina i narudžbama
- Edukacija i mentorstvo zaposlenika
- Praćenje trendova u pekarskoj industriji i inovacija
- Rješavanje problema u proizvodnom procesu
- Suradnja s drugim odjelima i dobavljačima
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na poziciji glavnog pekara ili sličnoj ulozi
- Poznavanje pekarskih tehnika i procesa
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Visoka razina organizacijskih sposobnosti
- Pažnja prema detaljima i standardima kvalitete
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju
- Osnovno znanje o sigurnosti hrane i higijeni
- Fleksibilnost i spremnost na rad u smjenama
- Dobre komunikacijske vještine
- Inovativnost i želja za kontinuiranim učenjem
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje vrste pekarskih proizvoda najviše volite pripremati?
- Kako pristupate vođenju i motiviranju tima?
- Možete li opisati svoj najuspješniji projekt u pekarskoj proizvodnji?
- Kako osiguravate kvalitetu proizvoda tijekom proizvodnog procesa?
- Kako se nosite s izazovima i pritiskom u radu?
- Koje inovacije ste uveli u prethodnim radnim mjestima?
- Kako pratite trendove u pekarskoj industriji?
- Koje metode koristite za održavanje higijenskih standarda?
- Kako upravljate zalihama i narudžbama?
- Koje su vaše dugoročne profesionalne ambicije?
