Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Kulinarski menadžer
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i motiviranog kulinarskog menadžera koji će voditi i nadgledati sve aspekte kulinarskih operacija u našem restoranu. Kulinarski menadžer odgovoran je za planiranje jelovnika, upravljanje kuhinjskim osobljem, kontrolu troškova, održavanje visokih standarda kvalitete hrane i sigurnosti te osiguravanje izvrsnog iskustva za goste. Ova uloga zahtijeva snažne organizacijske vještine, kreativnost u razvoju novih jela i sposobnost rada pod pritiskom. Kulinarski menadžer surađuje s dobavljačima, prati zalihe i optimizira procese kako bi se postigla maksimalna učinkovitost. Također je odgovoran za obuku i razvoj kuhinjskog osoblja, provođenje higijenskih standarda te rješavanje svih izazova vezanih uz pripremu hrane. Idealni kandidat ima iskustvo u vođenju kuhinje, izvrsne komunikacijske vještine i strast prema kulinarstvu. Očekuje se da kulinarski menadžer prati trendove u gastronomiji, uvodi inovacije u jelovnik i doprinosi rastu i uspjehu restorana. Ako ste proaktivni, orijentirani na detalje i želite raditi u dinamičnom okruženju, pozivamo vas da se prijavite i postanete dio našeg tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i izrada jelovnika
- Upravljanje i obuka kuhinjskog osoblja
- Nadzor nad pripremom i prezentacijom hrane
- Kontrola troškova i upravljanje zalihama
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Suradnja s dobavljačima i naručivanje namirnica
- Praćenje trendova u gastronomiji
- Rješavanje pritužbi gostiju vezanih uz hranu
- Izrada rasporeda rada za osoblje
- Optimizacija procesa u kuhinji
- Izvještavanje menadžmentu o rezultatima kuhinje
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 3 godine iskustva u vođenju kuhinje
- Srednja ili viša stručna sprema iz gastronomije
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Kreativnost u izradi jelovnika
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Vođenje i motivacija tima
- Poznavanje nabave i upravljanja zalihama
- Fleksibilnost i spremnost na rad u smjenama
- Poznavanje trendova u kulinarstvu
- Odgovornost i pouzdanost
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko iskustva imate u vođenju kuhinje?
- Koje kulinarske certifikate posjedujete?
- Kako motivirate svoj tim?
- Kako rješavate pritužbe gostiju?
- Koje mjere poduzimate za održavanje higijene?
- Kako planirate i razvijate jelovnik?
- Imate li iskustva u radu s dobavljačima?
- Kako upravljate troškovima kuhinje?
- Koje inovacije ste uveli u prethodnim restoranima?
- Kako se nosite sa stresnim situacijama?
