Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Japán konyhafőnök
Leírás
Text copied to clipboard!
Japán konyhafőnököt keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel vezeti a japán konyha művészetét. Feladata a tradicionális és modern japán ételek elkészítése, a konyhai csapat irányítása, valamint a minőségi alapanyagok kiválasztása és felhasználása. Fontos, hogy a jelölt ismerje a japán gasztronómia alapjait, képes legyen kreatív menüket összeállítani, és biztosítsa a vendégek elégedettségét. A pozíció megköveteli a precizitást, a tisztaságot, valamint a hatékony időgazdálkodást a konyhában. Emellett elvárjuk a csapatmunkára való képességet és a folyamatos fejlődés iránti elkötelezettséget. A japán konyhafőnök szerepe kulcsfontosságú a vendéglátóhely sikerében, hiszen ő képviseli a japán gasztronómia hitelességét és minőségét. Ha Ön egy kreatív, lelkes és tapasztalt szakember, aki szeretné továbbvinni a japán konyha hagyományait, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Japán ételek elkészítése és tálalása a hagyományoknak megfelelően
- A konyhai csapat irányítása és képzése
- Alapanyagok beszerzése és minőségellenőrzése
- Menük összeállítása és fejlesztése
- Higiéniai és biztonsági előírások betartása
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Új receptek és technikák kidolgozása
- Vendégelégedettség biztosítása
- Konyhai eszközök karbantartásának felügyelete
- Kapcsolattartás beszállítókkal és partnerekkel
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 3 év tapasztalat japán konyhában
- Kiváló japán gasztronómiai ismeretek
- Csapatvezetői képességek
- Kreativitás és precizitás
- Jó kommunikációs készség
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Higiéniai előírások ismerete és betartása
- Folyamatos tanulásra való nyitottság
- Alapvető költségvetési ismeretek
- Magas szintű szervezőkészség
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak japán konyhában?
- Hogyan biztosítja a konyhai higiénia betartását?
- Meséljen egy kreatív japán ételről, amit készített!
- Hogyan kezeli a konyhai csapatot stresszes helyzetekben?
- Milyen módszerekkel tartja naprakészen gasztronómiai tudását?
- Hogyan kezeli az alapanyagok beszerzését és költségeit?
