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Titolo
Text copied to clipboard!Capo Pasticcere
Descrizione
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Cerchiamo un Capo Pasticcere esperto e creativo, capace di guidare il team di pasticceria nella preparazione di prodotti dolciari di alta qualità. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria tradizionale e moderna, una forte attenzione ai dettagli e la capacità di innovare mantenendo gli standard elevati. Il ruolo prevede la supervisione della produzione quotidiana, la gestione delle scorte, la formazione del personale e la collaborazione con il team di cucina per garantire un'offerta dolciaria eccellente. Il Capo Pasticcere dovrà inoltre assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e contribuire allo sviluppo del menù stagionale, proponendo nuove ricette e soluzioni creative. La posizione richiede passione per il settore, capacità organizzative e leadership per motivare e coordinare il team verso il raggiungimento degli obiettivi aziendali.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare la produzione di dolci e prodotti da forno
- Gestire e formare il personale di pasticceria
- Sviluppare e innovare ricette e menù dolciari
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei prodotti finiti
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Gestire gli ordini e le scorte di magazzino
- Collaborare con il team di cucina e la direzione
- Pianificare la produzione in base alla domanda e agli eventi
- Monitorare i costi e ottimizzare le risorse
- Assicurare la pulizia e la manutenzione delle attrezzature
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come pasticcere o capo pasticcere
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria
- Capacità di gestione e leadership del team
- Creatività e attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Buone capacità organizzative e di pianificazione
- Flessibilità e capacità di lavorare sotto pressione
- Passione per la pasticceria e il settore alimentare
- Capacità di innovare e proporre nuove idee
- Ottime doti comunicative e relazionali
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nel settore della pasticceria?
- Come gestisci un team di pasticceri?
- Quali tecniche di pasticceria conosci meglio?
- Come garantisci la qualità dei prodotti?
- Hai esperienza nella creazione di nuovi menù?
- Come affronti situazioni di stress o picchi di lavoro?
- Conosci le normative igienico-sanitarie?
- Come motivi il tuo team?
- Hai esperienza nella gestione delle scorte?
- Quali strumenti utilizzi per pianificare la produzione?
