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Titolo
Text copied to clipboard!Chef de Partie
Descrizione
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Cerchiamo uno Chef de Partie esperto e appassionato per gestire una sezione specifica della cucina all'interno del nostro ristorante. Il candidato ideale avrà una solida esperienza culinaria, capacità di leadership e attenzione ai dettagli per garantire la preparazione di piatti di alta qualità in modo efficiente e conforme agli standard del ristorante. Lo Chef de Partie lavorerà a stretto contatto con il Sous Chef e lo Chef Executive per coordinare le attività della cucina, mantenere l'igiene e la sicurezza alimentare, e contribuire allo sviluppo del menù. La posizione richiede una forte capacità di lavorare sotto pressione, gestione del tempo e collaborazione con il team di cucina per assicurare un servizio impeccabile ai clienti. Offriamo un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, con opportunità di crescita professionale nel settore della ristorazione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire una specifica sezione della cucina, come antipasti, primi, secondi o dessert.
- Preparare e presentare i piatti secondo gli standard del ristorante.
- Coordinare e supervisionare il lavoro degli aiuti cuoco nella propria sezione.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
- Collaborare con il team di cucina per assicurare un servizio efficiente e di qualità.
- Partecipare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.
- Gestire l'inventario degli ingredienti e segnalare le necessità di approvvigionamento.
- Formare e supportare il personale meno esperto.
- Mantenere pulita e organizzata la propria postazione di lavoro.
- Contribuire a mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Chef de Partie o ruolo simile in cucina.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle norme di sicurezza alimentare.
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione.
- Ottime doti organizzative e di gestione del tempo.
- Passione per la cucina e attenzione ai dettagli.
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e festivi.
- Buone capacità comunicative.
- Capacità di formazione e leadership.
- Conoscenza delle normative HACCP.
- Disponibilità a lavorare in ambienti dinamici e frenetici.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza precedente come Chef de Partie?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di punta in cucina?
- Puoi descrivere una situazione in cui hai dovuto risolvere un problema in cucina?
- Come garantisci la qualità e la presentazione dei piatti?
- Quali sezioni della cucina hai gestito in passato?
- Come ti assicuri che il tuo team rispetti le norme igienico-sanitarie?
- Sei disponibile a lavorare su turni e nei weekend?
- Come motivi e formi il personale meno esperto?
- Quali sono le tue specialità culinarie?
- Come ti tieni aggiornato sulle nuove tendenze gastronomiche?
