Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!culinair ontwikkelingschef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Culinair Ontwikkelingschef om ons culinaire team te versterken. In deze rol ben je verantwoordelijk voor het creëren, testen en implementeren van nieuwe recepten, menu’s en voedselconcepten die aansluiten bij de visie van ons merk en de verwachtingen van onze klanten. Je werkt nauw samen met chefs, voedingsdeskundigen, marketingteams en leveranciers om innovatieve en smaakvolle gerechten te ontwikkelen die zowel commercieel als culinair succesvol zijn.
Als Culinair Ontwikkelingschef ben je een creatieve denker met een scherp oog voor detail en een diepgaand begrip van voedseltrends, ingrediënten en kooktechnieken. Je bent in staat om ideeën om te zetten in praktische en schaalbare oplossingen voor onze keukens, of het nu gaat om een restaurantketen, cateringbedrijf of voedingsproducent. Je hebt ervaring met het ontwikkelen van recepten voor verschillende doelgroepen, waaronder vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en andere dieetwensen.
Je bent verantwoordelijk voor het testen van nieuwe gerechten, het documenteren van recepten, het trainen van keukenteams en het waarborgen van consistentie en kwaliteit in alle fasen van het ontwikkelingsproces. Daarnaast houd je rekening met kostenbeheersing, voedselveiligheid en duurzaamheid bij het ontwikkelen van nieuwe producten.
De ideale kandidaat heeft een achtergrond in de professionele keuken, bij voorkeur als chef-kok of souschef, en beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden, leiderschap en een passie voor innovatie. Je bent op de hoogte van de laatste culinaire trends en hebt ervaring met het werken in een dynamische en resultaatgerichte omgeving.
Als jij een creatieve geest hebt, een liefde voor eten en een talent voor het ontwikkelen van nieuwe smaken en concepten, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en inspirerende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Ontwikkelen van nieuwe recepten en menuconcepten
- Samenwerken met chefs en productieteams
- Testen en optimaliseren van gerechten
- Documenteren van recepten en bereidingswijzen
- Trainingssessies geven aan keukenteams
- Analyseren van voedseltrends en marktonderzoek
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheidsnormen
- Beheren van kosten en efficiëntie in receptontwikkeling
- Samenwerken met marketing voor productlanceringen
- Evalueren van klantfeedback en aanpassingen doorvoeren
Vereisten
Text copied to clipboard!- Afgeronde koksopleiding of vergelijkbare culinaire opleiding
- Minimaal 5 jaar ervaring in een professionele keuken
- Ervaring met receptontwikkeling en menuplanning
- Sterke kennis van voedselveiligheid en hygiëne
- Creatief en innovatief denkvermogen
- Goede communicatieve en organisatorische vaardigheden
- Ervaring met verschillende dieetwensen en keukens
- Vermogen om onder druk te presteren
- Teamspeler met leiderschapskwaliteiten
- Bekendheid met kostenbeheersing en inkoopprocessen
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat is je ervaring met het ontwikkelen van nieuwe recepten?
- Hoe blijf je op de hoogte van culinaire trends?
- Kun je een voorbeeld geven van een succesvol gerecht dat je hebt ontwikkeld?
- Hoe ga je om met dieetbeperkingen in receptontwikkeling?
- Wat is je aanpak bij het trainen van keukenteams?
- Hoe zorg je voor consistentie in smaak en presentatie?
- Wat zijn je favoriete ingrediënten om mee te werken?
- Hoe werk je samen met andere afdelingen zoals marketing of inkoop?
- Wat is je ervaring met kostenbeheersing in de keuken?
- Hoe ga je om met feedback van klanten of collega’s?
