Text copied to clipboard!

Titel

Text copied to clipboard!

Directeur Culinaire Operaties

Beschrijving

Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Directeur Culinaire Operaties om ons team te versterken. In deze rol bent u verantwoordelijk voor het toezicht op alle culinaire activiteiten binnen onze organisatie, inclusief menuontwikkeling, voedselkwaliteit, kostenbeheer en naleving van voedselveiligheidsnormen. U werkt nauw samen met chefs, leveranciers en andere belanghebbenden om een uitzonderlijke eetervaring te garanderen. Als Directeur Culinaire Operaties speelt u een cruciale rol in het waarborgen van de efficiëntie en effectiviteit van onze keuken- en cateringdiensten. U ontwikkelt en implementeert strategische plannen om de culinaire prestaties te verbeteren en zorgt ervoor dat alle operaties voldoen aan de hoogste normen van kwaliteit en hygiëne. Daarnaast bent u verantwoordelijk voor het beheren van het budget, het optimaliseren van de kosten en het maximaliseren van de winstgevendheid zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Een belangrijk aspect van deze functie is het leiden en motiveren van het culinaire team. U zorgt voor training en ontwikkeling van het personeel, stimuleert innovatie in de keuken en bevordert een cultuur van samenwerking en uitmuntendheid. U werkt samen met leveranciers om de beste ingrediënten te verkrijgen en onderhandelt over contracten om de kosten te beheersen. Daarnaast houdt u zich bezig met het analyseren van markttrends en klantvoorkeuren om menu’s en culinaire concepten te ontwikkelen die aansluiten bij de verwachtingen van onze gasten. U bent verantwoordelijk voor het implementeren van nieuwe culinaire trends en technieken om onze eetervaring voortdurend te verbeteren. Om succesvol te zijn in deze rol, moet u beschikken over uitstekende leiderschapsvaardigheden, een diepgaand begrip van culinaire operaties en een scherp zakelijk inzicht. U moet in staat zijn om strategische beslissingen te nemen, problemen op te lossen en innovatieve oplossingen te bedenken om de efficiëntie en kwaliteit van onze culinaire diensten te verbeteren. Als u een gepassioneerde en ervaren culinaire professional bent met een bewezen staat van dienst in het leiden van grootschalige culinaire operaties, dan nodigen wij u uit om te solliciteren en deel uit te maken van ons dynamische team.

Verantwoordelijkheden

Text copied to clipboard!
  • Leiden en beheren van alle culinaire operaties binnen de organisatie.
  • Ontwikkelen en implementeren van strategische plannen voor culinaire verbeteringen.
  • Toezicht houden op voedselkwaliteit, hygiëne en naleving van voedselveiligheidsnormen.
  • Beheren van het budget en kostenoptimalisatie zonder kwaliteitsverlies.
  • Samenwerken met leveranciers en onderhandelen over contracten.
  • Leiden, trainen en motiveren van het culinaire team.
  • Analyseren van markttrends en klantvoorkeuren voor menuontwikkeling.
  • Implementeren van innovatieve culinaire technieken en concepten.

Vereisten

Text copied to clipboard!
  • Minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende culinaire functie.
  • Uitgebreide kennis van voedselveiligheidsnormen en hygiënevoorschriften.
  • Sterke leiderschaps- en managementvaardigheden.
  • Uitstekende organisatorische en probleemoplossende vaardigheden.
  • Ervaring met budgetbeheer en kostenoptimalisatie.
  • Creativiteit en innovatie in menuontwikkeling.
  • Uitstekende communicatieve vaardigheden en teamgerichtheid.
  • Diploma in culinaire kunsten of een gerelateerd vakgebied is een pluspunt.

Potentiële interviewvragen

Text copied to clipboard!
  • Kun je een voorbeeld geven van een succesvolle menu-innovatie die je hebt geïmplementeerd?
  • Hoe ga je om met kostenbeheersing zonder concessies te doen aan de kwaliteit?
  • Welke strategieën gebruik je om een culinaire team te motiveren en te leiden?
  • Hoe zorg je ervoor dat voedselveiligheidsnormen altijd worden nageleefd?
  • Kun je een uitdaging beschrijven die je hebt overwonnen in een culinaire managementrol?
  • Hoe blijf je op de hoogte van de nieuwste culinaire trends en technieken?
  • Wat is jouw aanpak bij het onderhandelen met leveranciers?
  • Hoe meet je het succes van een culinaire operatie?