Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Executive Chef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Executive Chef die verantwoordelijk is voor het leiden en beheren van onze keukenbrigade. De Executive Chef speelt een cruciale rol in het ontwikkelen van innovatieve menu's, het waarborgen van de kwaliteit van gerechten en het efficiënt organiseren van de keukenoperaties. Deze functie vereist een combinatie van culinaire expertise, leiderschapsvaardigheden en organisatorisch talent. De Executive Chef werkt nauw samen met het managementteam om de gasttevredenheid te maximaliseren en de operationele doelstellingen te behalen. Daarnaast is het belangrijk dat de Executive Chef op de hoogte blijft van de nieuwste trends in de gastronomie en deze kan integreren in het aanbod. De ideale kandidaat heeft uitgebreide ervaring in een leidinggevende keukenfunctie, een passie voor koken en het vermogen om een team te inspireren en te motiveren. Wij bieden een dynamische werkomgeving met ruimte voor creativiteit en professionele groei.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiding geven aan het keukenteam en dagelijkse operaties coördineren
- Ontwikkelen en vernieuwen van het menu op basis van seizoensgebonden producten
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheid en hygiënenormen
- Beheren van de inkoop en voorraad van ingrediënten
- Trainingsprogramma's opzetten voor keukenpersoneel
- Budgetteren en kostenbeheer van de keukenactiviteiten
- Samenwerken met leveranciers en andere afdelingen
- Kwaliteitscontrole van alle bereide gerechten
- Oplossen van operationele problemen in de keuken
- Rapporteren aan het management over prestaties en verbeterpunten
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als Executive Chef of vergelijkbare functie
- Uitgebreide kennis van culinaire technieken en keukenbeheer
- Leiderschaps- en teammanagementvaardigheden
- Sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden
- Bekendheid met voedselveiligheidsvoorschriften
- Creativiteit en passie voor gastronomie
- Stressbestendig en probleemoplossend vermogen
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Ervaring met budgettering en kostenbeheer
- Diploma in culinaire kunsten is een pré
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoe zou u uw leiderschapsstijl omschrijven?
- Welke ervaring heeft u met menuontwikkeling?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Kunt u een voorbeeld geven van hoe u voedselveiligheid heeft gewaarborgd?
- Hoe motiveert u uw team tijdens drukke periodes?
- Welke trends in de gastronomie vindt u momenteel het meest interessant?
- Hoe beheert u de kosten binnen de keuken?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van nieuw keukenpersoneel?
