Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Hoofdchef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Hoofdchef om ons culinaire team te leiden en onze keuken naar een hoger niveau te tillen. Als Hoofdchef ben je verantwoordelijk voor het volledige keukenbeheer, inclusief menuontwikkeling, personeelsbeheer, voedselveiligheid en kwaliteitscontrole. Je werkt nauw samen met het management om een uitstekende eetervaring voor onze gasten te garanderen.
De ideale kandidaat heeft uitgebreide ervaring in professionele keukens, beschikt over uitstekende leiderschapsvaardigheden en heeft een scherp oog voor detail. Je bent creatief, georganiseerd en in staat om onder druk te presteren. Je begrijpt het belang van teamwork en weet hoe je een positieve en productieve werkomgeving creëert.
Als Hoofdchef ben je verantwoordelijk voor het samenstellen van innovatieve menu’s die passen bij het concept van het restaurant en inspelen op seizoensgebonden ingrediënten. Je houdt toezicht op de dagelijkse keukenactiviteiten, zorgt voor een efficiënte werkverdeling en bewaakt de naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het trainen en begeleiden van het keukenteam, het beheren van de voorraad en het controleren van de kosten.
Je werkt samen met leveranciers om de beste ingrediënten te verkrijgen en onderhandelt over prijzen en leveringsvoorwaarden. Je analyseert feedback van gasten en past indien nodig het menu of de werkwijze aan om de klanttevredenheid te verhogen. Je bent ook betrokken bij het opstellen van budgetten en het behalen van financiële doelstellingen.
Wij zoeken iemand die gepassioneerd is over koken, een sterke werkethiek heeft en zich inzet voor uitmuntendheid. Als jij een leider bent die anderen inspireert en motiveert, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden van het keukenteam en toewijzen van taken
- Ontwikkelen van creatieve en seizoensgebonden menu’s
- Toezicht houden op voedselbereiding en presentatie
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Beheren van de voorraad en bestellingen plaatsen
- Trainingsprogramma’s opstellen en uitvoeren voor keukenpersoneel
- Kostenbewaking en budgetbeheer
- Samenwerken met leveranciers en onderhandelen over prijzen
- Analyseren van klantfeedback en menu-aanpassingen doorvoeren
- Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie
- Diploma in de horeca of culinaire opleiding
- Uitstekende kennis van kooktechnieken en voedselveiligheid
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Vermogen om onder druk te presteren
- Creativiteit en oog voor detail
- Ervaring met kostenbeheer en voorraadcontrole
- Flexibele werkhouding, inclusief avonden en weekenden
- Teamspeler met een positieve instelling
- Bekendheid met HACCP-richtlijnen
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u als chef-kok of hoofdchef?
- Kunt u een voorbeeld geven van een menu dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat is uw ervaring met het trainen van keukenpersoneel?
- Hoe zorgt u voor naleving van voedselveiligheidsnormen?
- Wat is uw aanpak bij het beheren van voedselkosten?
- Bent u bereid om in de avonden en weekenden te werken?
- Hoe motiveert u uw team tijdens drukke diensten?
- Wat zijn uw favoriete ingrediënten om mee te werken?
- Hoe blijft u op de hoogte van culinaire trends?
