Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Japanse Keuken Chef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Japanse Keukenchef om ons culinaire team te versterken. Als Japanse Keukenchef ben je verantwoordelijk voor het creëren van authentieke Japanse gerechten met een moderne twist, waarbij kwaliteit, presentatie en smaak centraal staan. Je hebt diepgaande kennis van Japanse kooktechnieken, ingrediënten en tradities, en weet deze toe te passen in een professionele keukenomgeving.
In deze rol werk je nauw samen met het keukenteam om een uitzonderlijke eetervaring te bieden aan onze gasten. Je ontwikkelt menu’s, selecteert verse ingrediënten, beheert de voorraad en zorgt voor naleving van de hygiëne- en veiligheidsnormen. Je bent ook verantwoordelijk voor het trainen en begeleiden van junior koks en keukenpersoneel, en draagt bij aan een positieve en productieve werkomgeving.
De ideale kandidaat heeft ervaring met het bereiden van sushi, sashimi, ramen, tempura en andere traditionele Japanse gerechten. Je hebt oog voor detail, een sterk gevoel voor smaakbalans en een passie voor de Japanse eetcultuur. Daarnaast beschik je over uitstekende organisatorische vaardigheden en kun je goed presteren onder druk.
Wij bieden een dynamische werkomgeving in een gerenommeerd restaurant waar creativiteit en kwaliteit worden gewaardeerd. Je krijgt de kans om je culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen en een belangrijke rol te spelen in het succes van onze keuken. Als jij een gepassioneerde chef bent met liefde voor de Japanse keuken, dan nodigen wij je uit om te solliciteren.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Voorbereiden en bereiden van authentieke Japanse gerechten
- Ontwikkelen van menu’s en specials
- Beheren van keukenvoorraad en bestellingen
- Toezien op naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen
- Trainings- en begeleidingsverantwoordelijkheid voor keukenpersoneel
- Samenwerken met het team om een consistente kwaliteit te waarborgen
- Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken
- Controleren van de presentatie en smaak van gerechten
- Kostenbewaking en minimaliseren van voedselverspilling
- Bijdragen aan innovatie binnen het culinaire aanbod
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 5 jaar ervaring in een professionele keuken
- Grondige kennis van Japanse kooktechnieken en ingrediënten
- Ervaring met het bereiden van sushi, sashimi en warme Japanse gerechten
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Bekendheid met HACCP en voedselveiligheidsnormen
- Creativiteit en oog voor detail
- Vloeiend in Nederlands of Engels
- Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden
- Stressbestendig en oplossingsgericht
- Diploma van een culinaire opleiding is een pluspunt
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heb je met Japanse kooktechnieken?
- Wat is je favoriete Japanse gerecht om te bereiden en waarom?
- Hoe ga je om met drukte in de keuken?
- Heb je ervaring met het trainen van junior keukenpersoneel?
- Hoe zorg je voor consistentie in smaak en presentatie?
- Welke certificeringen of opleidingen heb je gevolgd?
- Ben je bekend met HACCP-richtlijnen?
- Hoe blijf je op de hoogte van culinaire trends?
- Wat motiveert jou als chef?
- Ben je bereid om in de avonden en weekenden te werken?
