Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Meester
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren Sushi Meester die passie heeft voor de Japanse keuken en uitblinkt in het bereiden van authentieke sushi. Als Sushi Meester ben je verantwoordelijk voor het selecteren van de beste ingrediënten, het bereiden van diverse soorten sushi en het waarborgen van hoge kwaliteitsnormen in onze keuken. Je werkt nauw samen met het keukenteam om een unieke culinaire ervaring te bieden aan onze gasten. Daarnaast houd je toezicht op de hygiëne en veiligheid in de keuken en train je junior koks in de fijne kneepjes van het sushi maken. Je bent creatief, nauwkeurig en hebt oog voor detail, waardoor je gerechten niet alleen heerlijk smaken maar er ook prachtig uitzien. Een diepgaande kennis van vissoorten, rijstbereiding en traditionele technieken is essentieel. Wij bieden een dynamische werkomgeving waarin je jouw vaardigheden verder kunt ontwikkelen en bijdragen aan de groei van ons restaurant.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Bereiden van diverse soorten sushi volgens traditionele en moderne technieken
- Selecteren en beoordelen van verse vis en andere ingrediënten
- Zorgen voor een nette en hygiënische werkplek
- Leiden en trainen van junior keukenmedewerkers
- Ontwikkelen van nieuwe sushi recepten en menu-items
- Samenwerken met het keukenteam om de service te optimaliseren
- Toezicht houden op voorraadbeheer en bestellingen
- Garanderen van voedselveiligheid en naleving van regelgeving
- Presenteren van gerechten op een aantrekkelijke wijze
- Communiceren met gasten over het menu en speciale wensen
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als Sushi Meester of vergelijkbare functie
- Diepgaande kennis van Japanse keuken en sushi technieken
- Ervaring met het hanteren van scherpe messen en snijtechnieken
- Goede kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Creatief en oog voor detail in presentatie van gerechten
- Vaardigheid in het trainen en begeleiden van personeel
- Stressbestendig en in staat om in een drukke omgeving te werken
- Bereidheid om flexibel te werken, inclusief avonden en weekenden
- Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands
- Passie voor culinaire innovatie en kwaliteit
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u als Sushi Meester?
- Welke soorten sushi beheerst u het beste?
- Hoe gaat u om met voedselveiligheid in de keuken?
- Heeft u ervaring met het trainen van junior koks?
- Hoe blijft u op de hoogte van nieuwe trends in de Japanse keuken?
- Kunt u een voorbeeld geven van een creatief sushi gerecht dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe gaat u om met drukke piekmomenten in het restaurant?
- Bent u bereid om in wisselende diensten te werken?
