Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Teppanyaki-kok
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Teppanyaki-kok die met vakmanschap, snelheid en gastvrijheid authentieke en eigentijdse gerechten bereidt op de teppanyaki-plaat. In deze functie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van vlees-, vis-, groente- en rijstgerechten op een hete bakplaat, vaak in het zicht van de gast. Daardoor is deze rol niet alleen culinair, maar ook sterk gericht op presentatie, beleving en directe interactie met klanten. Je begrijpt hoe belangrijk timing, techniek en voedselveiligheid zijn, en je weet tegelijkertijd een warme, professionele en energieke sfeer te creëren.
Als Teppanyaki-kok werk je in een dynamische omgeving waar kwaliteit en consistentie centraal staan. Je bereidt ingrediënten zorgvuldig voor, controleert de versheid van producten en zorgt ervoor dat elke bestelling volgens receptuur, portiegrootte en kwaliteitsnormen wordt uitgevoerd. Je beheerst verschillende snijtechnieken, baktechnieken en bereidingswijzen die passen binnen de Japanse keuken en teppanyaki-stijl. Daarnaast houd je rekening met dieetwensen, allergieën en speciale verzoeken van gasten, zonder concessies te doen aan smaak of presentatie.
Een belangrijk onderdeel van deze functie is het onderhouden van een schone, georganiseerde en veilige werkplek. Je volgt hygiënevoorschriften nauwkeurig, beheert voorraden efficiënt en signaleert tijdig wanneer ingrediënten moeten worden aangevuld of besteld. Je werkt nauw samen met collega’s in de keuken en bediening om een soepele service te garanderen, vooral tijdens drukke lunch- en dineruren. Omdat teppanyaki vaak een live kookervaring is, verwachten we dat je zelfverzekerd bent, goed kunt communiceren en onder druk kalm blijft.
De ideale kandidaat heeft passie voor koken, oog voor detail en een sterk gevoel voor gastbeleving. Ervaring met de Japanse keuken of live cooking is een grote plus, maar een professionele werkhouding, leergierigheid en discipline zijn minstens zo belangrijk. Je bent flexibel inzetbaar, ook in avonden, weekenden en op feestdagen, en je begrijpt dat teamwork essentieel is voor succes in de horeca.
In ruil daarvoor bieden wij een inspirerende werkomgeving waarin je jouw culinaire vaardigheden verder kunt ontwikkelen. Je krijgt de kans om te werken met verse ingrediënten, hoogwaardige apparatuur en een team dat kwaliteit en service serieus neemt. Als Teppanyaki-kok lever je een directe bijdrage aan een memorabele eetervaring en speel je een zichtbare rol in het succes van het restaurant. Deze functie is ideaal voor een kok die techniek, showelementen en gastcontact wil combineren in een uitdagende en smaakvolle werkomgeving.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Bereiden van gerechten op de teppanyaki-plaat volgens recept en kwaliteitsnormen
- Voorbereiden en portioneren van vlees, vis, groenten, sauzen en bijgerechten
- Presenteren van gerechten op een aantrekkelijke en professionele manier
- Interactie met gasten tijdens live cooking op een vriendelijke en zelfverzekerde wijze
- Bewaken van hygiëne, voedselveiligheid en netheid op de werkplek
- Controleren van voorraadniveaus en tijdig doorgeven van bestellingen
- Samenwerken met keuken- en bedieningsmedewerkers voor een vlotte service
- Rekening houden met allergieën, dieetwensen en speciale verzoeken van gasten
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als kok, bij voorkeur in de Japanse of Aziatische keuken
- Kennis van voedselveiligheid, HACCP en hygiënevoorschriften
- Vaardigheid in snijtechnieken en bereiding op hoge temperatuur
- Stressbestendigheid en het vermogen om efficiënt te werken tijdens piekmomenten
- Gastgerichte houding en goede communicatieve vaardigheden
- Flexibiliteit om avonden, weekenden en feestdagen te werken
- Oog voor detail, presentatie en consistente kwaliteit
- Teamspeler met een professionele en positieve werkhouding
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel ervaring heeft u als kok in een professionele keuken?
- Heeft u eerder gewerkt met teppanyaki of live cooking concepten?
- Welke ervaring heeft u met de Japanse of Aziatische keuken?
- Hoe gaat u om met werken onder hoge druk tijdens drukke services?
- Hoe waarborgt u voedselveiligheid en hygiëne in uw dagelijkse werk?
- Bent u beschikbaar in de avonden, weekenden en op feestdagen?
- Hoe gaat u om met gastencontact tijdens het koken?
- Welke technieken beheerst u voor het bereiden van vlees, vis en groenten op een bakplaat?
