Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Forskningskokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en forskningskokk som brenner for innovasjon og utvikling innen matlaging og næringsmiddelforskning. Som forskningskokk vil du arbeide i skjæringspunktet mellom kulinarisk kunst og vitenskapelig metode, og bidra til å utvikle nye produkter, teknikker og smaksopplevelser. Du vil samarbeide tett med forskere, ernæringsfysiologer og andre kokker for å utforske nye råvarer, forbedre eksisterende oppskrifter og optimalisere produksjonsprosesser. Stillingen krever en grundig forståelse av både matlaging og vitenskapelige prinsipper, samt evne til å dokumentere og formidle resultater på en strukturert måte. Arbeidsoppgavene inkluderer eksperimentering med nye ingredienser, utvikling av prototyper, testing av sensoriske egenskaper og deltakelse i forskningsprosjekter. Du vil også bidra til å utarbeide rapporter, presentasjoner og publikasjoner, samt holde deg oppdatert på trender og ny teknologi innen matforskning. Forskningskokken har en sentral rolle i å drive innovasjon fremover, og må kunne arbeide selvstendig så vel som i tverrfaglige team. Vi ser etter deg som har stor interesse for mat, nysgjerrighet på nye smaker og teknikker, og som ønsker å bidra til å forme fremtidens matopplevelser. Erfaring fra restaurant, storkjøkken eller næringsmiddelindustri er en fordel, men ikke et krav. Du må være strukturert, analytisk og ha gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig. Stillingen gir gode muligheter for faglig utvikling og samarbeid med ledende aktører innen matforskning og gastronomi.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Utvikle og teste nye matoppskrifter og produkter
- Gjennomføre eksperimenter med råvarer og tilberedningsmetoder
- Samarbeide med forskere og ernæringsfysiologer
- Dokumentere og analysere resultater fra forsøk
- Bidra til rapportskriving og presentasjoner
- Holde seg oppdatert på trender og teknologi innen matforskning
- Delta i tverrfaglige forskningsprosjekter
- Optimalisere produksjonsprosesser
- Sikre kvalitet og matsikkerhet i alle ledd
- Veilede og lære opp kolleger i nye teknikker
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev eller høyere utdanning innen kokkefaget eller næringsmiddelteknologi
- Erfaring fra restaurant, storkjøkken eller næringsmiddelindustri er en fordel
- Interesse for forskning og innovasjon
- Gode analytiske ferdigheter
- Evne til å arbeide selvstendig og i team
- Strukturert og nøyaktig arbeidsstil
- Gode kommunikasjonsevner, muntlig og skriftlig
- Kreativitet og nysgjerrighet på nye smaker og teknikker
- Kunnskap om matsikkerhet og hygiene
- Evne til å dokumentere og presentere resultater
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg til å jobbe med matforskning?
- Kan du gi eksempler på innovative prosjekter du har deltatt i?
- Hvordan håndterer du utfordringer i tverrfaglige team?
- Hvilke metoder bruker du for å dokumentere forsøk?
- Hvordan holder du deg oppdatert på nye trender innen mat og forskning?
- Hva er din erfaring med sensorisk testing?
- Hvordan sikrer du kvalitet og matsikkerhet i ditt arbeid?
- Kan du beskrive en situasjon der du har utviklet en ny oppskrift eller produkt?
- Hvilke digitale verktøy har du erfaring med i forskningsarbeid?
- Hvordan balanserer du kreativitet og vitenskapelig metode?
