Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Utviklingskokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en kulinarisk utviklingskokk som brenner for innovasjon og kvalitet i matlaging. I denne rollen vil du være ansvarlig for å utvikle nye retter, forbedre eksisterende menyer og samarbeide tett med kjøkkenteam og ledelse for å sikre enestående matopplevelser. Du vil jobbe i skjæringspunktet mellom kreativitet og teknisk ekspertise, og bidra til å forme fremtidens smaker og trender innen mat og drikke.
Som kulinarisk utviklingskokk vil du ha en sentral rolle i å identifisere nye råvarer, teknikker og presentasjonsformer. Du vil gjennomføre testing og evaluering av oppskrifter, samt dokumentere prosesser og resultater for videre implementering. Stillingen krever en sterk forståelse for matkultur, ernæring og bærekraftige løsninger, samt evnen til å tilpasse seg ulike kjøkkenkonsepter og målgrupper.
Du vil også samarbeide med leverandører og produktutviklingsteam for å sikre at nye produkter og menyer er gjennomførbare, kostnadseffektive og i tråd med bedriftens visjon. Rollen innebærer også opplæring av kjøkkenpersonale i nye teknikker og retter, samt deltakelse i smaksprøver, workshops og presentasjoner for interne og eksterne interessenter.
Vi ser etter deg som har solid erfaring fra profesjonelle kjøkken, gjerne med bakgrunn som kjøkkensjef eller soussjef, og som har et sterkt ønske om å drive utvikling og innovasjon. Du må være strukturert, nysgjerrig og ha evne til å jobbe både selvstendig og i team. Erfaring med prosjektledelse og dokumentasjon er en fordel.
Dette er en spennende mulighet for deg som ønsker å sette ditt preg på matopplevelser og bidra til å løfte kvaliteten og kreativiteten i en profesjonell kjøkkenorganisasjon.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Utvikle nye retter og forbedre eksisterende menyer
- Gjennomføre testing og evaluering av oppskrifter
- Samarbeide med kjøkkenteam og ledelse
- Identifisere nye råvarer og teknikker
- Dokumentere prosesser og resultater
- Sikre kostnadseffektive og bærekraftige løsninger
- Opplæring av kjøkkenpersonale i nye retter
- Delta i smaksprøver og workshops
- Samarbeide med leverandører og produktutvikling
- Overvåke mattrender og implementere relevante konsepter
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende utdanning
- Minimum 5 års erfaring fra profesjonelt kjøkken
- Sterk interesse for matinnovasjon og utvikling
- Evne til å jobbe strukturert og selvstendig
- Gode samarbeidsevner og kommunikasjon
- Erfaring med menyutvikling og kostnadsberegning
- Kunnskap om ernæring og bærekraft
- Erfaring med prosjektledelse er en fordel
- Evne til å dokumentere og presentere arbeid
- Fleksibilitet og tilpasningsevne
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg til å jobbe med kulinarisk utvikling?
- Kan du beskrive en rett du har utviklet og hvordan prosessen var?
- Hvordan holder du deg oppdatert på mattrender?
- Har du erfaring med å lede prosjekter eller team?
- Hvordan håndterer du tilbakemeldinger på nye retter?
- Hva er din tilnærming til bærekraft i matlaging?
- Hvordan dokumenterer du oppskrifter og prosesser?
- Har du erfaring med opplæring av kjøkkenpersonale?
- Hvordan balanserer du kreativitet og kostnadseffektivitet?
- Hva er din favorittingrediens å jobbe med og hvorfor?
