Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Sous Chef
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Sous Chef dedicat și pasionat, care să sprijine bucătarul șef în gestionarea operațiunilor zilnice ale bucătăriei. Această poziție este esențială pentru asigurarea calității preparatelor și pentru menținerea unui mediu de lucru eficient și organizat. Sous Chef-ul va coordona echipa de bucătari, va supraveghea pregătirea ingredientelor și va asigura respectarea standardelor de igienă și siguranță alimentară. De asemenea, va contribui la dezvoltarea meniului și la gestionarea stocurilor, colaborând strâns cu furnizorii și cu personalul de servire pentru a oferi o experiență culinară de excepție clienților. Candidatul ideal trebuie să aibă abilități excelente de comunicare, să fie organizat și să poată lucra eficient sub presiune, menținând în același timp un standard înalt de calitate și creativitate în bucătărie.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea activităților zilnice din bucătărie.
- Asistarea bucătarului șef în planificarea meniului.
- Supravegherea pregătirii și prezentării preparatelor.
- Gestionarea echipei de bucătari și personal auxiliar.
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară.
- Monitorizarea stocurilor și efectuarea comenzilor necesare.
- Instruirea și dezvoltarea profesională a personalului din bucătărie.
- Colaborarea cu departamentul de servire pentru o bună organizare.
- Gestionarea situațiilor neprevăzute și rezolvarea problemelor.
- Menținerea unui mediu de lucru curat și organizat.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară în bucătărie, preferabil în poziții similare.
- Cunoștințe solide despre tehnici culinare și preparate diverse.
- Abilități de leadership și management al echipei.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele.
- Cunoștințe privind normele de igienă și siguranță alimentară.
- Creativitate și atenție la detalii în prepararea mâncărurilor.
- Bune abilități de comunicare și colaborare.
- Flexibilitate în programul de lucru.
- Capacitatea de a gestiona stocurile și aprovizionarea.
- Atitudine proactivă și orientare către rezultate.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în bucătărie și în ce roluri ați activat?
- Cum gestionați situațiile de stres în timpul serviciului?
- Puteți descrie o situație în care ați coordonat o echipă?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în bucătărie?
- Ce metode folosiți pentru a menține calitatea preparatelor?
- Cum abordați dezvoltarea și instruirea personalului?
- Aveți experiență în gestionarea stocurilor și aprovizionarea bucătăriei?
- Cum contribuiți la crearea și îmbunătățirea meniului?
- Cum vă adaptați la schimbările din program sau cerințele neașteptate?
- Ce vă motivează să lucrați în domeniul culinar?
