Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár oddelenia
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme šéfkuchára oddelenia, ktorý bude zodpovedný za riadenie určitej časti kuchyne a zabezpečenie vysokej kvality jedál. Táto pozícia vyžaduje odborné znalosti v oblasti gastronómie, schopnosť viesť tím a koordinovať prácu kuchárov a pomocného personálu. Šéfkuchár oddelenia spolupracuje s hlavným šéfkuchárom na tvorbe jedálnych lístkov, zabezpečuje dodržiavanie hygienických štandardov a optimalizuje procesy prípravy jedál. Kandidát by mal mať skúsenosti s rôznymi kuchynskými technikami, byť kreatívny a schopný pracovať pod tlakom v rýchlo sa meniacom prostredí. Okrem toho je dôležité mať dobré organizačné schopnosti a schopnosť riešiť problémy efektívne a promptne. Táto pozícia ponúka príležitosť rozvíjať svoje kulinárske zručnosti a kariéru v oblasti gastronómie v dynamickom tíme profesionálov.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie a dohľad nad prípravou jedál v pridelenom oddelení kuchyne
- Koordinácia práce kuchárov a pomocného personálu
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných štandardov
- Spolupráca s hlavným šéfkuchárom pri tvorbe jedálnych lístkov
- Kontrola kvality surovín a hotových jedál
- Optimalizácia procesov prípravy jedál pre efektívnosť a kvalitu
- Školenie a rozvoj členov tímu
- Riešenie problémov a sťažností zákazníkov týkajúcich sa jedál
- Správa zásob a objednávok surovín
- Dodržiavanie pracovných postupov a predpisov v kuchyni
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti na pozícii šéfkuchára oddelenia alebo podobnej role
- Vynikajúce kulinárske zručnosti a znalosť kuchynských techník
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov v gastronómii
- Schopnosť pracovať pod tlakom a v rýchlom tempe
- Dobré organizačné a komunikačné schopnosti
- Flexibilita a ochota pracovať na smeny vrátane víkendov
- Základné znalosti v oblasti skladovania a manipulácie s potravinami
- Schopnosť riešiť problémy a prijímať rozhodnutia
- Zodpovednosť a spoľahlivosť
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením kuchynského tímu?
- Ako zabezpečujete kvalitu a konzistenciu jedál?
- Ako riešite konflikty v tíme?
- Aké hygienické štandardy považujete za najdôležitejšie?
- Ako pristupujete k optimalizácii pracovných procesov v kuchyni?
- Máte skúsenosti s tvorbou jedálnych lístkov?
- Ako motivujete svoj tím?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Aké kuchynské techniky ovládate?
- Ako by ste riešili sťažnosť zákazníka na jedlo?
