Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Gastronóm
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme Gastronóma, ktorý bude zodpovedný za plánovanie, prípravu a dohľad nad kvalitou jedál v reštauráciách, hoteloch alebo iných stravovacích zariadeniach. Gastronóm musí mať hlboké znalosti o surovinách, technikách varenia a hygienických normách. Okrem toho je dôležité, aby vedel efektívne riadiť kuchynský tím, zabezpečiť optimálne využitie zdrojov a prispievať k tvorbe jedálnych lístkov, ktoré uspokoja rôzne chute zákazníkov. Gastronóm tiež sleduje trendy v gastronómii a implementuje nové postupy na zvýšenie kvality a atraktivity ponúkaných jedál. Práca si vyžaduje kreativitu, precíznosť a schopnosť pracovať pod tlakom, pričom je nevyhnutná aj komunikácia so zákazníkmi a dodávateľmi. Tento odborník zohráva kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní pozitívneho zážitku z jedla a prispieva k úspechu gastronomického zariadenia.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Plánovanie a tvorba jedálnych lístkov podľa sezónnosti a trendov.
- Príprava a dohľad nad kvalitou jedál a nápojov.
- Riadenie kuchynského tímu a koordinácia pracovných úloh.
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných noriem.
- Spolupráca s dodávateľmi a kontrola kvality surovín.
- Optimalizácia nákladov a efektívne využívanie zdrojov.
- Školenie a motivácia personálu v oblasti gastronómie.
- Monitorovanie spokojnosti zákazníkov a riešenie ich pripomienok.
- Implementácia nových gastronomických trendov a techník.
- Zabezpečenie dodržiavania legislatívnych požiadaviek v gastronómii.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Vzdelanie v oblasti gastronómie alebo príbuznom odbore.
- Skúsenosti s prácou v reštaurácii alebo hoteli na podobnej pozícii.
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov v gastronómii.
- Schopnosť viesť a motivovať tím pracovníkov.
- Kreativita a zmysel pre detail v príprave jedál.
- Dobré organizačné a komunikačné schopnosti.
- Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť nečakané situácie.
- Znalosť cudzích jazykov výhodou.
- Flexibilita a ochota pracovať na zmeny.
- Záujem o nové gastronomické trendy a technológie.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením kuchynského tímu?
- Ako zabezpečujete kvalitu a hygienu v kuchyni?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálneho lístka?
- Ako riešite konflikty v pracovnom tíme?
- Aké gastronomické trendy sledujete a implementujete?
- Ako optimalizujete náklady v kuchyni?
- Máte skúsenosti s prácou v rýchlo sa meniacom prostredí?
- Ako motivujete svoj tím k dosahovaniu vysokých štandardov?
- Ako komunikujete so zákazníkmi a riešite ich pripomienky?
- Aké technológie využívate pri príprave jedál?
