Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Hlavný kuchár japonskej kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme Hlavného kuchára japonskej kuchyne, ktorý bude viesť náš kuchársky tím a zabezpečí autentickú prípravu tradičných i moderných japonských jedál. Kandidát bude zodpovedný za plánovanie menu, dohľad nad kvalitou surovín, školenie personálu a udržiavanie vysokých štandardov hygieny a bezpečnosti potravín. Ideálny uchádzač má hlboké znalosti japonskej kuchyne, skúsenosti s vedením kuchyne a schopnosť pracovať v dynamickom prostredí reštaurácie. Okrem toho bude spolupracovať s manažmentom na zlepšovaní ponuky a zákazníckej spokojnosti. Pozícia vyžaduje kreativitu, precíznosť a vášeň pre kulinárske umenie.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Vedenie a koordinácia kuchárskeho tímu
- Príprava a tvorba autentických japonských jedál
- Plánovanie a aktualizácia menu podľa sezónnych surovín
- Zabezpečenie kvality a čerstvosti surovín
- Školenie a rozvoj kuchárskeho personálu
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov
- Správa zásob a objednávanie surovín
- Spolupráca s manažmentom na zlepšení služieb
- Kontrola dodržiavania receptúr a štandardov
- Riešenie problémov v kuchyni a optimalizácia procesov
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Preukázateľné skúsenosti ako hlavný kuchár alebo vedúci kuchyne
- Hlboké znalosti japonskej kuchyne a techník prípravy
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Vynikajúce organizačné schopnosti
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Kreativita a zmysel pre detail
- Schopnosť pracovať pod tlakom a v rýchlom tempe
- Flexibilita a ochota pracovať na smeny
- Dobré komunikačné schopnosti
- Záujem o neustále vzdelávanie a zlepšovanie
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou japonských jedál?
- Ako by ste opísali svoj štýl vedenia tímu?
- Ako zabezpečujete kvalitu surovín vo vašej kuchyni?
- Ako riešite konflikty medzi členmi kuchárskeho tímu?
- Aké inovácie by ste priniesli do nášho menu?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Aké hygienické štandardy považujete za najdôležitejšie?
- Ako motivujete svoj tím k dosahovaniu najlepších výsledkov?
