Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Vedúci kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme Vedúceho kuchyne, ktorý bude zodpovedný za efektívne riadenie kuchyne, koordináciu tímu kuchárov a zabezpečenie vysokých štandardov kvality jedál. Táto pozícia vyžaduje silné organizačné schopnosti, schopnosť viesť a motivovať tím, ako aj dôkladné znalosti o bezpečnosti potravín a hygienických normách. Vedúci kuchyne bude spolupracovať s dodávateľmi, plánovať menu a zabezpečovať, aby všetky jedlá boli pripravené včas a podľa stanovených štandardov. Okrem toho bude zodpovedný za kontrolu zásob, optimalizáciu nákladov a riešenie akýchkoľvek problémov v kuchyni. Ideálny kandidát má skúsenosti s riadením kuchyne v reštauračnom alebo hotelovom prostredí, výborné komunikačné schopnosti a schopnosť pracovať pod tlakom. Táto pozícia ponúka príležitosť viesť dynamický tím a prispieť k úspechu gastronomického zariadenia.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie každodenných operácií kuchyne
- Koordinácia a vedenie tímu kuchárov a pomocného personálu
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných noriem
- Plánovanie a tvorba menu v spolupráci s vedením
- Kontrola kvality pripravovaných jedál
- Správa zásob a objednávanie surovín
- Optimalizácia nákladov a minimalizácia odpadu
- Školenie nových zamestnancov a rozvoj tímu
- Riešenie problémov a sťažností zákazníkov
- Spolupráca s dodávateľmi a inými oddeleniami
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 3 roky skúseností na pozícii vedúceho kuchyne alebo podobnej role
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Výborné organizačné a komunikačné schopnosti
- Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť problémy
- Znalosť plánovania menu a riadenia zásob
- Flexibilita a ochota pracovať na smeny
- Základné znalosti finančného riadenia a kontroly nákladov
- Vysoká úroveň zodpovednosti a spoľahlivosti
- Ochota neustále sa vzdelávať a zlepšovať
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením kuchyne?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických noriem v kuchyni?
- Ako motivujete svoj tím v stresových situáciách?
- Ako riešite konflikty medzi členmi tímu?
- Aký je váš prístup k plánovaniu menu?
- Ako optimalizujete náklady v kuchyni?
- Máte skúsenosti so školením nových zamestnancov?
- Ako by ste riešili sťažnosť zákazníka na kvalitu jedla?
- Aké softvérové nástroje používate na riadenie kuchyne?
- Ako zabezpečujete efektívnu komunikáciu v tíme?
