Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Kulinársky vývojový šéfkuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a kreatívneho kulinárskeho vývojového šéfkuchára, ktorý bude viesť vývoj nových jedál, receptúr a kulinárskych konceptov pre našu reštauráciu alebo gastronomický podnik. Táto pozícia je ideálna pre profesionála s hlbokým porozumením kulinárskeho umenia, ktorý má zároveň schopnosť inovovať a prispôsobovať sa meniacim sa trendom v gastronómii.
Ako kulinársky vývojový šéfkuchár budete úzko spolupracovať s tímom kuchárov, výživových špecialistov, dodávateľov a manažmentom, aby ste vytvorili jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné, efektívne na prípravu a zodpovedajúce značke a cieľovej skupine podniku. Vašou úlohou bude tiež testovanie nových surovín, optimalizácia výrobných procesov a zabezpečenie konzistencie kvality.
Budete zodpovedať za vývoj sezónnych menu, špeciálnych ponúk a konceptov pre nové prevádzky. Vaša kreativita a schopnosť predvídať trendy budú kľúčové pri vytváraní jedinečných gastronomických zážitkov, ktoré oslovia zákazníkov a posilnia reputáciu našej značky.
Okrem kulinárskeho umenia očakávame aj schopnosť pracovať s rozpočtami, dodržiavať hygienické normy a efektívne komunikovať s rôznymi oddeleniami. Ideálny kandidát má skúsenosti s vedením tímu, vývojom receptúr a znalosťou moderných techník varenia.
Ak ste vášnivý kuchár s inovatívnym myslením a túžbou ovplyvniť smerovanie modernej gastronómie, táto pozícia je pre vás ako stvorená.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Vývoj nových receptúr a jedál
- Testovanie a optimalizácia kulinárskych konceptov
- Spolupráca s tímom kuchárov a výživových špecialistov
- Zabezpečenie kvality a konzistencie jedál
- Tvorba sezónnych a špeciálnych menu
- Sledovanie gastronomických trendov a ich implementácia
- Zodpovednosť za hygienu a bezpečnosť potravín
- Školenie a vedenie kuchynského personálu
- Spolupráca s dodávateľmi pri výbere surovín
- Znižovanie nákladov a zvyšovanie efektivity prípravy jedál
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností ako šéfkuchár alebo vývojový kuchár
- Znalosť moderných kulinárskych techník a trendov
- Skúsenosti s vývojom receptúr a menu
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť hygienických a bezpečnostných štandardov
- Kreativita a inovatívne myslenie
- Silné organizačné a komunikačné schopnosti
- Znalosť práce s rozpočtom a kontrolou nákladov
- Flexibilita a schopnosť prispôsobiť sa zmenám
- Vzdelanie v oblasti gastronómie alebo kulinárskeho umenia
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké nové jedlá ste v minulosti vyvinuli?
- Ako sledujete a implementujete kulinárske trendy?
- Aké techniky používate pri testovaní nových receptúr?
- Ako zabezpečujete konzistenciu kvality jedál?
- Ako pristupujete k tvorbe sezónneho menu?
- Aké skúsenosti máte s vedením kuchynského tímu?
- Ako riešite problémy s dodávateľmi surovín?
- Ako optimalizujete náklady na prípravu jedál?
- Aké sú vaše obľúbené moderné kulinárske techniky?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
