Text copied to clipboard!

Názov

Text copied to clipboard!

Kulinársky manažér

Opis

Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného kulinárskeho manažéra, ktorý bude viesť a koordinovať všetky aspekty kuchyne v našom zariadení. Kulinársky manažér je kľúčovou osobou zodpovednou za plánovanie jedálnych lístkov, dohľad nad prípravou jedál, zabezpečenie kvality a bezpečnosti potravín, ako aj za riadenie tímu kuchárov a pomocného personálu. Táto pozícia vyžaduje kombináciu kreativity, organizačných schopností a znalostí v oblasti gastronómie a manažmentu. Kulinársky manažér spolupracuje s dodávateľmi, sleduje náklady a zabezpečuje efektívne využívanie zdrojov. Okrem toho je zodpovedný za dodržiavanie hygienických noriem a legislatívnych požiadaviek. V tejto úlohe je dôležité viesť a motivovať tím, riešiť operatívne problémy a neustále zlepšovať kvalitu služieb. Hľadáme kandidáta s vášnivým prístupom k vareniu, schopnosťou pracovať pod tlakom a orientáciou na zákazníka. Ak máte skúsenosti s riadením kuchyne a chcete sa podieľať na tvorbe vynikajúcich gastronomických zážitkov, radi vás privítame v našom tíme.

Zodpovednosti

Text copied to clipboard!
  • Plánovanie a tvorba jedálnych lístkov podľa sezónnosti a trendov.
  • Riadenie a koordinácia práce kuchárskeho tímu.
  • Zabezpečenie kvality a prezentácie jedál.
  • Kontrola dodržiavania hygienických a bezpečnostných noriem.
  • Správa zásob a objednávanie surovín.
  • Optimalizácia nákladov a sledovanie rozpočtu.
  • Spolupráca s dodávateľmi a inými oddeleniami.
  • Školenie a motivácia personálu.
  • Riešenie operatívnych problémov v kuchyni.
  • Zabezpečenie spokojnosti zákazníkov prostredníctvom kvalitných služieb.

Požiadavky

Text copied to clipboard!
  • Minimálne stredné odborné vzdelanie v oblasti gastronómie alebo ekvivalent.
  • Skúsenosti na pozícii kulinárskeho manažéra alebo vedúceho kuchyne aspoň 3 roky.
  • Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov.
  • Schopnosť viesť a motivovať tím.
  • Organizačné a plánovacie schopnosti.
  • Znalosť práce s rozpočtami a kontrola nákladov.
  • Kreativita a zmysel pre detail.
  • Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť problémy.
  • Dobré komunikačné schopnosti.
  • Flexibilita a ochota pracovať v rôznych časoch.

Potenciálne otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Aké máte skúsenosti s riadením kuchyne?
  • Ako pristupujete k tvorbe jedálnych lístkov?
  • Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických noriem?
  • Ako motivujete svoj tím?
  • Ako riešite konflikty v pracovnom kolektíve?
  • Aké máte skúsenosti s kontrolou nákladov?
  • Ako zvládate prácu pod tlakom?
  • Aké kuchyne a techniky varenia ovládate?
  • Ako pristupujete k školeniu nových zamestnancov?
  • Prečo chcete pracovať práve u nás?