Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Kulinársky manažér
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného kulinárskeho manažéra, ktorý bude viesť a koordinovať všetky aspekty kuchyne v našom zariadení. Kulinársky manažér je kľúčovou osobou zodpovednou za plánovanie jedálnych lístkov, dohľad nad prípravou jedál, zabezpečenie kvality a bezpečnosti potravín, ako aj za riadenie tímu kuchárov a pomocného personálu. Táto pozícia vyžaduje kombináciu kreativity, organizačných schopností a znalostí v oblasti gastronómie a manažmentu. Kulinársky manažér spolupracuje s dodávateľmi, sleduje náklady a zabezpečuje efektívne využívanie zdrojov. Okrem toho je zodpovedný za dodržiavanie hygienických noriem a legislatívnych požiadaviek. V tejto úlohe je dôležité viesť a motivovať tím, riešiť operatívne problémy a neustále zlepšovať kvalitu služieb. Hľadáme kandidáta s vášnivým prístupom k vareniu, schopnosťou pracovať pod tlakom a orientáciou na zákazníka. Ak máte skúsenosti s riadením kuchyne a chcete sa podieľať na tvorbe vynikajúcich gastronomických zážitkov, radi vás privítame v našom tíme.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Plánovanie a tvorba jedálnych lístkov podľa sezónnosti a trendov.
- Riadenie a koordinácia práce kuchárskeho tímu.
- Zabezpečenie kvality a prezentácie jedál.
- Kontrola dodržiavania hygienických a bezpečnostných noriem.
- Správa zásob a objednávanie surovín.
- Optimalizácia nákladov a sledovanie rozpočtu.
- Spolupráca s dodávateľmi a inými oddeleniami.
- Školenie a motivácia personálu.
- Riešenie operatívnych problémov v kuchyni.
- Zabezpečenie spokojnosti zákazníkov prostredníctvom kvalitných služieb.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne stredné odborné vzdelanie v oblasti gastronómie alebo ekvivalent.
- Skúsenosti na pozícii kulinárskeho manažéra alebo vedúceho kuchyne aspoň 3 roky.
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov.
- Schopnosť viesť a motivovať tím.
- Organizačné a plánovacie schopnosti.
- Znalosť práce s rozpočtami a kontrola nákladov.
- Kreativita a zmysel pre detail.
- Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť problémy.
- Dobré komunikačné schopnosti.
- Flexibilita a ochota pracovať v rôznych časoch.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením kuchyne?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálnych lístkov?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických noriem?
- Ako motivujete svoj tím?
- Ako riešite konflikty v pracovnom kolektíve?
- Aké máte skúsenosti s kontrolou nákladov?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Aké kuchyne a techniky varenia ovládate?
- Ako pristupujete k školeniu nových zamestnancov?
- Prečo chcete pracovať práve u nás?