Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Riaditeľ pre stravovanie a nápoje
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a dynamického Riaditeľa pre stravovanie a nápoje, ktorý bude zodpovedný za celkové riadenie a koordináciu všetkých aspektov prevádzky jedál a nápojov v našom zariadení. Táto pozícia je kľúčová pre zabezpečenie vysokej úrovne služieb, spokojnosti hostí a efektívneho fungovania tímu. Riaditeľ pre stravovanie a nápoje bude úzko spolupracovať s kuchyňou, obsluhou, dodávateľmi a vedením hotela alebo reštaurácie, aby zabezpečil bezproblémový chod prevádzky a dosiahol stanovené obchodné ciele.
Medzi hlavné úlohy patrí plánovanie a implementácia stratégií na zlepšenie kvality služieb, optimalizácia nákladov, výber a školenie personálu, tvorba jedálnych a nápojových lístkov v spolupráci s kuchárom a barmanom, ako aj zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov. Kandidát by mal mať silné organizačné schopnosti, výborné komunikačné zručnosti a schopnosť viesť a motivovať tím.
Ideálny kandidát má skúsenosti na vedúcej pozícii v oblasti gastronómie, znalosť trendov v oblasti jedál a nápojov, ako aj schopnosť analyzovať finančné ukazovatele a prijímať rozhodnutia na základe dát. Táto pozícia si vyžaduje flexibilitu, schopnosť pracovať pod tlakom a orientáciu na zákazníka.
Ak máte vášeň pre gastronómiu, silné vodcovské schopnosti a túžbu vytvárať výnimočné zážitky pre hostí, radi vás privítame v našom tíme.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie každodennej prevádzky oddelenia jedál a nápojov
- Zabezpečenie vysokej úrovne spokojnosti hostí
- Tvorba a implementácia jedálnych a nápojových lístkov
- Nábor, školenie a vedenie personálu
- Kontrola nákladov a optimalizácia rozpočtu
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov
- Spolupráca s dodávateľmi a kontrola kvality surovín
- Analýza predajných údajov a návrh zlepšení
- Organizácia špeciálnych podujatí a akcií
- Zabezpečenie efektívnej komunikácie medzi oddeleniami
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 3 roky skúseností na vedúcej pozícii v gastronómii
- Znalosť trendov v oblasti jedál a nápojov
- Silné organizačné a manažérske schopnosti
- Výborné komunikačné a interpersonálne zručnosti
- Znalosť hygienických a bezpečnostných noriem
- Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť problémy
- Znalosť práce s rozpočtom a finančnou analýzou
- Flexibilita a orientácia na zákazníka
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť anglického jazyka výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením prevádzky jedál a nápojov?
- Ako by ste motivovali svoj tím k dosahovaniu lepších výsledkov?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálneho a nápojového lístka?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
- Ako by ste riešili sťažnosť nespokojného hosťa?
- Aké metódy používate na kontrolu nákladov?
- Ako spolupracujete s kuchyňou a obsluhou?
- Aké technológie alebo softvér používate pri riadení prevádzky?
- Ako by ste zvládli situáciu s nedostatkom personálu?
- Aké sú vaše dlhodobé ciele v oblasti gastronómie?
