Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Kulinarični razvojni kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo kulinaričnega razvojnega kuharja, ki bo odgovoren za ustvarjanje, testiranje in izboljševanje novih jedi ter kulinaričnih konceptov za našo restavracijo ali gostinsko verigo. Idealni kandidat bo imel strast do inovacij v kuhinji, poglobljeno razumevanje kulinaričnih tehnik in sposobnost sodelovanja z različnimi ekipami, vključno z vodji kuhinje, nabavniki in trženjskimi strokovnjaki.
Kulinarični razvojni kuhar bo vodil razvoj novih menijev, testiral recepte, analiziral trende v prehrani in skrbel za doslednost ter kakovost jedi. Prav tako bo sodeloval pri izobraževanju kuhinjskega osebja in zagotavljal, da se novi recepti pravilno izvajajo v praksi. Pomembno je, da ima kandidat izkušnje z različnimi kuhinjami, razume prehranske potrebe različnih skupin gostov in zna ustvariti jedi, ki so tako okusne kot tudi stroškovno učinkovite.
Poleg tega bo kulinarični razvojni kuhar odgovoren za dokumentacijo receptov, standardizacijo postopkov priprave hrane in sodelovanje pri razvoju sezonskih ali tematskih menijev. Kandidat mora biti sposoben delati v hitrem in dinamičnem okolju, imeti odlične komunikacijske sposobnosti in biti pripravljen na stalno učenje ter eksperimentiranje z novimi sestavinami in tehnikami.
Če imate strast do kulinarike, ste ustvarjalni in želite vplivati na prihodnost prehranjevanja v naši organizaciji, vas vabimo, da se prijavite na to razburljivo priložnost.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje in testiranje novih receptov in jedi
- Spremljanje kulinaričnih trendov in uvajanje inovacij
- Sodelovanje z vodji kuhinje in drugimi oddelki
- Standardizacija receptov in postopkov priprave
- Izobraževanje kuhinjskega osebja o novih jedeh
- Zagotavljanje kakovosti in doslednosti jedi
- Upravljanje stroškov sestavin in optimizacija receptov
- Razvijanje sezonskih in tematskih menijev
- Sodelovanje pri degustacijah in predstavitvah jedi
- Upoštevanje prehranskih smernic in posebnih diet
Zahteve
Text copied to clipboard!- Zaključena izobrazba s področja kulinarike ali gostinstva
- Najmanj 3 leta izkušenj v profesionalni kuhinji
- Izkušnje z razvojem receptov in menijev
- Poznavanje različnih kuhinj in prehranskih trendov
- Sposobnost dela v timu in vodenja projektov
- Odlične komunikacijske in organizacijske sposobnosti
- Kreativnost in inovativnost pri pripravi jedi
- Sposobnost dela pod pritiskom in v hitrem tempu
- Znanje o prehranskih potrebah in dietah
- Računalniška pismenost za dokumentacijo receptov
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z razvojem novih jedi?
- Kako sledite kulinaričnim trendom?
- Ali ste že sodelovali pri uvajanju novega menija?
- Kako pristopate k testiranju in izboljševanju receptov?
- Kako bi opisali svoj kulinarični slog?
- Kako sodelujete z drugimi člani kuhinjske ekipe?
- Kako zagotavljate doslednost pri pripravi jedi?
- Ali imate izkušnje z različnimi dietami in prehranskimi potrebami?
- Kako obvladujete stroške sestavin pri razvoju receptov?
- Katera je vaša najljubša jed, ki ste jo razvili, in zakaj?
