Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Кулинарски менаџер
Опис
Text copied to clipboard!
Тражимо кулинарског менаџера који ће бити одговоран за вођење и координацију свих активности у кухињи ресторана или угоститељског објекта. Ова улога захтева стручност у припреми хране, планирању менија, управљању тимом кувара и обезбеђивању високог квалитета услуге. Кулинарски менаџер ће сарађивати са добављачима, контролисати залихе и трошкове, као и осигурати поштовање санитарних и безбедносних стандарда. Поред тога, ова позиција укључује и развој нових рецепата и иновација у понуди, као и обуку особља ради побољшања ефикасности и квалитета рада. Успешан кандидат треба да има одличне организационе и комуникационе вештине, као и способност рада у динамичном окружењу. Ако сте страствени према кулинарству и имате искуство у управљању кухињом, позивамо вас да се пријавите и постанете део нашег тима.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Планирање и креирање менија у складу са трендовима и захтевима гостију
- Управљање тимом кувара и кухињског особља
- Контрола квалитета припреме хране и презентације јела
- Одржавање стандарда хигијене и безбедности у кухињи
- Набавка и контролисање залиха намирница
- Прати трошкове и оптимизује буџет кухиње
- Обучавање и развој запослених у кухињи
- Сарадња са другим одељењима ради побољшања услуге
- Решавање оперативних проблема и жалби гостију
- Увођење иновација и нових рецепата у мени
Захтеви
Text copied to clipboard!- Висока стручна спрема у области кулинарства или сродних области
- Искуство на сличним позицијама минимум 3 године
- Одлично познавање техника припреме хране и кулинарских трендова
- Вештине вођења и управљања тимом
- Способност рада под притиском и у динамичном окружењу
- Знање о санитарним и безбедносним прописима
- Добре комуникационе и организационе способности
- Способност планирања и управљања ресурсима
- Креативност и иновативност у раду
- Спремност на рад у сменама и викендом
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Како бисте описали свој стил вођења кухињског тима?
- Како управљате контролом квалитета у кухињи?
- Како решавате конфликте међу члановима тима?
- Које методе користите за оптимизацију трошкова кухиње?
- Како пратите трендове у кулинарству и уводите новине?
- Како обезбеђујете поштовање санитарних стандарда?
- Опишите ситуацију када сте успешно решили проблем са добављачем.
- Како мотивишете свој тим за постизање бољих резултата?
- Како планирате радне смене и распоред особља?
- Како се носите са притиском у време великог обима посла?
