Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Huvudkock för japansk matlagning
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en erfaren och passionerad huvudkock för japansk matlagning som kan leda vårt köksteam och säkerställa att våra gäster får en autentisk och minnesvärd matupplevelse. Som huvudkock kommer du att ha det övergripande ansvaret för att planera menyer, övervaka matlagning, hantera kökspersonal och upprätthålla höga standarder för kvalitet och hygien.
Du kommer att arbeta med traditionella japanska tekniker och ingredienser, inklusive sushi, sashimi, ramen, tempura och andra klassiska rätter. Det är viktigt att du har djupgående kunskap om japansk matkultur och kan kombinera tradition med innovation för att skapa unika rätter som tilltalar både nya och återkommande gäster.
Som ledare i köket förväntas du vara en förebild för andra kockar, främja ett positivt arbetsklimat och säkerställa att alla i teamet arbetar effektivt och med passion. Du kommer också att samarbeta med restaurangledningen för att utveckla säsongsbetonade menyer, hantera inköp och kontrollera kostnader utan att kompromissa med kvaliteten.
Vi söker dig som har flera års erfarenhet som kock inom japansk matlagning, gärna i en ledande roll. Du bör vara kreativ, organiserad och ha ett öga för detaljer. Förmågan att arbeta under press och samtidigt leverera exceptionell mat är avgörande.
Om du brinner för japansk mat och vill vara en del av ett dynamiskt team som strävar efter kulinarisk excellens, ser vi fram emot din ansökan.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Planera och utveckla autentiska japanska menyer
- Leda och utbilda kökspersonal
- Säkerställa högsta kvalitet på alla rätter
- Övervaka matberedning och presentation
- Hantera inköp och lagerhållning av japanska ingredienser
- Samarbeta med restaurangledning för att förbättra kundupplevelsen
- Upprätthålla hygien- och säkerhetsstandarder i köket
- Kontrollera kostnader och minimera matsvinn
- Utveckla säsongsbetonade och innovativa rätter
- Delta i rekrytering och introduktion av ny kökspersonal
Krav
Text copied to clipboard!- Minst 5 års erfarenhet av japansk matlagning
- Tidigare erfarenhet som kökschef eller souschef
- Djup kunskap om japanska ingredienser och tekniker
- Förmåga att leda och motivera ett team
- God organisationsförmåga och uppmärksamhet på detaljer
- Kunskap om livsmedelssäkerhet och hygienregler
- Kreativitet och passion för japansk matkultur
- Förmåga att arbeta under press
- God kommunikationsförmåga
- Flytande svenska eller engelska
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av japansk matlagning?
- Har du tidigare arbetat som kökschef eller i en ledande roll?
- Hur säkerställer du kvalitet och konsistens i dina rätter?
- Hur hanterar du stressiga situationer i köket?
- Vilka japanska rätter är du mest bekväm med att tillaga?
- Hur arbetar du med att utveckla nya menyer?
- Hur motiverar du ditt team i köket?
- Vilka hygienrutiner följer du i köket?
- Hur hanterar du inköp och lagerhållning?
- Varför vill du arbeta hos oss?
