Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Souschef
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en Sushi Souschef som har passion för japansk matlagning och en stark känsla för detaljer. Som Sushi Souschef kommer du att arbeta nära vår huvudkock och vara en nyckelperson i köksteamet. Du kommer att ansvara för att säkerställa hög kvalitet på våra sushi-rätter, leda kökspersonalen vid behov och bidra till en effektiv och hygienisk arbetsmiljö.
I denna roll kommer du att behöva ha god kunskap om traditionella och moderna sushi-tekniker, inklusive hantering av rå fisk, risberedning och presentation. Du kommer också att vara involverad i menyutveckling, inköp av råvaror och utbildning av ny personal. Vi förväntar oss att du har tidigare erfarenhet från ett professionellt kök, helst inom japansk eller asiatisk matlagning.
Som Sushi Souschef är det viktigt att du kan arbeta under press, hålla hög standard och samtidigt vara en lagspelare. Du kommer att behöva kommunicera effektivt med både kökspersonal och serveringspersonal för att säkerställa att gästerna får en förstklassig upplevelse. Du bör också ha god förståelse för livsmedelssäkerhet och hygienregler.
Vi erbjuder en dynamisk arbetsmiljö där du får möjlighet att utvecklas och växa i din roll. Du kommer att arbeta i ett team med passionerade kockar och ha möjlighet att bidra till restaurangens framgång. Om du är en driven och kreativ person med kärlek till sushi, ser vi fram emot din ansökan.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Assistera huvudkocken i dagliga köksuppgifter
- Förbereda och tillaga sushi enligt recept och standarder
- Säkerställa att alla ingredienser är färska och av hög kvalitet
- Leda och instruera kökspersonal vid behov
- Bidra till utveckling av nya sushi-rätter och menyer
- Upprätthålla hög hygienstandard i köket
- Övervaka lager och beställa råvaror vid behov
- Samarbeta med serveringspersonal för att säkerställa god service
- Utbilda nyanställda i sushi-tekniker och köksrutiner
- Följa alla säkerhets- och livsmedelsregler
Krav
Text copied to clipboard!- Minst 2 års erfarenhet som kock, gärna inom sushi
- God kunskap om japansk matlagning och sushi-tekniker
- Förmåga att arbeta effektivt under stress
- Starka ledarskaps- och kommunikationsförmågor
- Noggrannhet och känsla för detaljer
- God förståelse för livsmedelssäkerhet och hygien
- Flexibilitet att arbeta kvällar och helger
- Kreativitet och vilja att utveckla nya rätter
- Förmåga att samarbeta i team
- Erfarenhet av menyplanering och råvaruhantering
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att arbeta med sushi?
- Hur hanterar du stressiga situationer i köket?
- Har du tidigare lett ett köksteam?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien i köket?
- Vad inspirerar dig i japansk matlagning?
- Hur skulle du bidra till vår menyutveckling?
- Vilka är dina styrkor som souschef?
- Hur hanterar du konflikter i köksteamet?
- Vilken typ av arbetsmiljö trivs du bäst i?
- Är du bekväm med att arbeta kvällar och helger?
