Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Başaşçı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Başaşçı arıyoruz. Mutfak operasyonlarını yönetmek, menü planlaması yapmak ve mutfak ekibini yönlendirmekten sorumlu deneyimli bir başaşçı arıyoruz. Bu pozisyon, yüksek kaliteli yemeklerin hazırlanmasını sağlamak, hijyen ve güvenlik standartlarına uyulmasını denetlemek ve mutfak bütçesini yönetmek gibi kritik görevleri içerir. Başarılı aday, yaratıcı menüler geliştirebilmeli, ekip yönetiminde güçlü olmalı ve mutfak operasyonlarının sorunsuz işlemesini sağlamalıdır. Ayrıca, tedarikçi ilişkilerini yönetmek ve stok kontrolü yapmak da bu rolün önemli parçalarıdır. Başaşçı, restoranın genel başarısına katkıda bulunmak için mutfak personelini motive etmeli ve eğitmelidir. Bu pozisyon, yoğun ve dinamik bir çalışma ortamında liderlik becerileri gerektirir ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmayı hedefler.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını yönetmek ve denetlemek
- Menü planlaması ve geliştirilmesi yapmak
- Mutfak ekibini yönetmek ve eğitmek
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu sağlamak
- Stok kontrolü ve tedarikçi ilişkilerini yönetmek
- Mutfak bütçesini planlamak ve kontrol etmek
- Yemek kalitesini ve sunumunu denetlemek
- Mutfak ekipmanlarının bakımını sağlamak
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak
- Yeni tarifler geliştirmek ve uygulamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gıda sektöründe başaşçı olarak en az 5 yıl deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Yaratıcı menü geliştirme yeteneği
- Hijyen ve gıda güvenliği standartları bilgisi
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
- Bütçe yönetimi deneyimi
- Problem çözme ve karar verme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum
- Yemek sunumu ve kalite kontrol bilgisi
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Başaşçı olarak en zorlandığınız durum neydi ve nasıl çözdünüz?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Ekip motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Hijyen standartlarını nasıl uygular ve denetlersiniz?
- Stok yönetimi konusunda deneyiminiz nedir?
- Mutfakta yaşanan bir kriz anını anlatır mısınız?
- Yaratıcı tarifler geliştirmek için nasıl bir süreç izlersiniz?
- Mutfak bütçesini nasıl yönetirsiniz?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için neler yaparsınız?
- Yoğun çalışma saatlerinde nasıl performansınızı korursunuz?
