Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Sous Şef
Açıklama
Text copied to clipboard!
Sous Şef arıyoruz. Mutfakta şefin sağ kolu olarak, mutfak operasyonlarının sorunsuz ve verimli bir şekilde yürütülmesinden sorumlu olacak bir profesyonel arıyoruz. Sous şef, yemeklerin kalitesini ve sunumunu denetler, mutfak personelini yönetir ve günlük mutfak faaliyetlerini koordine eder. Ayrıca, malzeme siparişlerinin takibi, hijyen standartlarının uygulanması ve mutfak güvenliği kurallarına uyulması konularında da aktif rol oynar. Bu pozisyon, yaratıcı yemek hazırlama becerileri, liderlik yetenekleri ve stres altında çalışma kapasitesi gerektirir. Başarılı bir sous şef, mutfak ekibinin motivasyonunu yüksek tutar ve misafir memnuniyetini en üst düzeye çıkarır. Mutfak yönetimi alanında deneyimli, takım çalışmasına yatkın ve problem çözme becerileri gelişmiş adaylar tercih edilmektedir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını yönetmek ve denetlemek
- Yemeklerin kalitesini ve sunumunu kontrol etmek
- Mutfak personelini eğitmek ve yönetmek
- Malzeme siparişlerini takip etmek ve stok kontrolü yapmak
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Yeni menülerin geliştirilmesine katkıda bulunmak
- Mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek
- Mutfak bütçesini yönetmek ve maliyetleri kontrol etmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Mutfak veya gastronomi alanında sertifika veya diploma
- En az 3 yıl sous şef veya benzer pozisyonda deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Yaratıcı ve yenilikçi yemek hazırlama yeteneği
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
- Hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmak
- İyi iletişim becerileri
- Problem çözme ve kriz yönetimi yetenekleri
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfakta en zorlandığınız durum neydi ve nasıl çözdünüz?
- Ekip yönetiminde hangi yöntemleri kullanıyorsunuz?
- Yeni bir menü oluştururken nelere dikkat edersiniz?
- Hijyen standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Stok yönetimi konusunda deneyiminiz nedir?
- Yoğun bir gününüzde nasıl organize olursunuz?
