Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Japon Mutfağı Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Japon mutfağında uzmanlaşmış deneyimli bir şef arıyoruz. Bu pozisyon, geleneksel Japon yemeklerinin hazırlanması, sunumu ve mutfak operasyonlarının yönetimi konusunda sorumluluk alacak yetenekli bir profesyoneli kapsamaktadır. Japon mutfağına özgü teknikleri bilen, taze ve kaliteli malzemelerle çalışmayı seven, hijyen kurallarına titizlikle uyan ve yaratıcı sunumlar yapabilen bir ekip arkadaşı arıyoruz.
Adayın sushi, sashimi, ramen, tempura, yakitori gibi temel Japon yemekleri konusunda bilgi sahibi olması ve bu yemekleri özgün tariflerle hazırlayabilmesi beklenmektedir. Ayrıca, menü geliştirme süreçlerine katkı sağlayabilecek, yeni tatlar ve sunumlar konusunda yaratıcı fikirler üretebilecek bir şef olması tercih edilir.
Bu pozisyon, mutfak ekibini yönetme, malzeme tedarik süreçlerini takip etme, maliyet kontrolü sağlama ve müşteri memnuniyetini artırma gibi görevleri de içermektedir. Adayın liderlik becerilerine sahip olması, ekip çalışmasına yatkın olması ve yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilmesi önemlidir.
Japon mutfağına olan tutkunuzu profesyonel bir kariyere dönüştürmek istiyorsanız, bu pozisyon sizin için ideal olabilir. Uluslararası standartlarda hizmet veren restoranımızda, Japon mutfağının inceliklerini sergileyebileceğiniz bir ortam sunuyoruz. Misafirlerimize otantik ve unutulmaz bir Japon yemek deneyimi yaşatmak için sizin gibi yetenekli bir şefi ekibimize katmak istiyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Geleneksel Japon yemeklerinin hazırlanması ve sunumu
- Mutfak ekibinin yönetimi ve eğitimi
- Malzeme tedarik süreçlerinin takibi
- Maliyet kontrolü ve stok yönetimi
- Menü geliştirme ve yeni tarifler oluşturma
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının uygulanması
- Müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi
- Yemek sunumlarının estetik ve özgün olması
- Mutfak ekipmanlarının bakım ve düzeninin sağlanması
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı konusunda en az 3 yıl deneyim
- Sushi, sashimi, ramen gibi yemeklerde uzmanlık
- Hijyen ve gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmak
- Takım çalışmasına yatkınlık ve liderlik becerisi
- Yaratıcılık ve sunum yeteneği
- Yoğun tempoda çalışabilme becerisi
- İletişim becerileri güçlü olmak
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlamak
- Gıda maliyetlerini yönetme deneyimi
- Tercihen Japonca veya İngilizce bilmek
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Japon mutfağında kaç yıllık deneyiminiz var?
- Sushi ve sashimi hazırlama konusundaki uzmanlığınızı anlatır mısınız?
- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Yeni menü oluşturma sürecine nasıl katkı sağlarsınız?
- Hijyen standartlarını nasıl uyguluyorsunuz?
- Yoğun çalışma temposuna nasıl uyum sağlarsınız?
- Müşteri geri bildirimlerini nasıl değerlendirirsiniz?
- Japon mutfağında en çok hangi yemeği hazırlamayı seviyorsunuz?
- Gıda maliyetlerini nasıl kontrol edersiniz?
- Japonca veya İngilizce biliyor musunuz?
