Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Koordinátor kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a organizovaného Koordinátora kuchyně, který bude zodpovědný za každodenní provoz kuchyně, dohled nad kuchařským personálem a zajištění vysoké kvality přípravy jídel. Tato role je klíčová pro udržení efektivity, hygienických standardů a spokojenosti zákazníků v našem gastronomickém zařízení.
Koordinátor kuchyně bude úzce spolupracovat s šéfkuchařem, servisem a vedením restaurace, aby zajistil hladký chod kuchyně během celého dne. Bude mít na starosti plánování směn, objednávání surovin, kontrolu zásob a dodržování hygienických předpisů. Dále bude zodpovědný za školení nových zaměstnanců, řešení provozních problémů a zajištění, že všechny pokrmy odpovídají stanoveným standardům kvality a prezentace.
Ideální kandidát má zkušenosti s prací v profesionální kuchyni, výborné organizační schopnosti, schopnost vést tým a zvládat stresové situace. Měl by být flexibilní, spolehlivý a mít vášeň pro gastronomii. Znalost HACCP a dalších hygienických norem je nezbytná.
Tato pozice nabízí příležitost stát se součástí dynamického týmu v rychle se rozvíjejícím gastronomickém prostředí. Pokud máte chuť vést tým, zlepšovat procesy a podílet se na vytváření výjimečného kulinářského zážitku pro naše hosty, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Koordinace každodenního provozu kuchyně
- Plánování směn a rozdělování úkolů kuchařskému týmu
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Objednávání surovin a kontrola zásob
- Spolupráce se šéfkuchařem a servisem
- Školení a vedení nových zaměstnanců
- Řešení provozních problémů a krizových situací
- Kontrola kvality a prezentace pokrmů
- Zajištění efektivního využití surovin a minimalizace odpadu
- Komunikace s dodavateli a kontrola dodávek
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s prací v profesionální kuchyni
- Schopnost vést a motivovat tým
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických standardů (např. HACCP)
- Flexibilita a schopnost pracovat pod tlakem
- Zodpovědnost a samostatnost
- Znalost práce s kuchyňským softwarem výhodou
- Schopnost řešit problémy a přijímat rozhodnutí
- Pozitivní přístup a týmový duch
- Středoškolské vzdělání v oboru gastronomie výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením kuchyňského týmu?
- Jak byste řešil/a situaci, kdy chybí důležitá surovina?
- Jaké hygienické normy znáte a jak je uplatňujete v praxi?
- Jak zvládáte stresové situace během špičky?
- Jaké metody používáte pro motivaci týmu?
- Jak byste postupoval/a při zaškolování nového zaměstnance?
- Jaké technologie nebo software jste používal/a v kuchyni?
- Jak byste zajistil/a minimalizaci plýtvání surovinami?
- Jak komunikujete s ostatními odděleními v restauraci?
- Proč vás tato pozice zajímá?
