Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Kuchyňský správce
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a motivovaného kuchyňského správce, který bude zodpovědný za každodenní provoz kuchyně, dohled nad personálem a zajištění vysokých standardů hygieny a kvality. Tato pozice je klíčová pro efektivní fungování kuchyňského provozu v restauraci, hotelu nebo jiném gastronomickém zařízení.
Kuchyňský správce bude mít na starosti plánování směn, objednávání surovin, kontrolu zásob a spolupráci s šéfkuchařem na tvorbě menu. Dále bude dohlížet na dodržování hygienických předpisů, školení nových zaměstnanců a řešení provozních problémů.
Ideální kandidát má zkušenosti s vedením kuchyňského týmu, výborné organizační schopnosti a schopnost pracovat pod tlakem. Musí být flexibilní, spolehlivý a mít smysl pro detail. Znalost HACCP a dalších hygienických standardů je nezbytná.
Tato pozice nabízí příležitost pracovat v dynamickém prostředí, kde je kladen důraz na kvalitu, týmovou spolupráci a neustálé zlepšování. Pokud máte vášeň pro gastronomii a zkušenosti s řízením kuchyně, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení každodenního provozu kuchyně
- Plánování směn a rozdělování úkolů personálu
- Objednávání a kontrola zásob surovin
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Spolupráce s šéfkuchařem na tvorbě menu
- Školení a vedení kuchyňského personálu
- Řešení provozních problémů a stížností
- Kontrola kvality připravovaných pokrmů
- Zajištění efektivního využití surovin a minimalizace odpadu
- Komunikace s dodavateli a kontrola dodávek
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s vedením kuchyně nebo v podobné pozici
- Znalost hygienických standardů a HACCP
- Schopnost vést a motivovat tým
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Flexibilita a schopnost pracovat pod tlakem
- Zodpovědnost a samostatnost
- Znalost práce s kuchyňským softwarem výhodou
- Minimálně středoškolské vzdělání, ideálně v oboru gastronomie
- Zkušenosti s plánováním rozpočtu a objednávek
- Smysl pro detail a kvalitu
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením kuchyňského týmu?
- Jakým způsobem zajišťujete dodržování hygienických předpisů?
- Jak řešíte konflikty mezi členy týmu?
- Jaké metody používáte pro efektivní plánování zásob?
- Jak byste reagoval/a na náhlý výpadek dodávky surovin?
- Jaké technologie nebo software používáte při řízení kuchyně?
- Jak motivujete svůj tým k lepším výkonům?
- Jaké jsou vaše zkušenosti s tvorbou menu?
- Jak zvládáte práci pod tlakem během špičky?
- Jaké jsou vaše dlouhodobé profesní cíle v gastronomii?
