Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Αρχιμάγειρας για Τροφοδοσία
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο Αρχιμάγειρα για Τροφοδοσία για να ηγηθεί της κουζίνας μας και να διασφαλίσει την άριστη ποιότητα των γευμάτων που προσφέρονται σε εκδηλώσεις, εταιρικά γεύματα και άλλες υπηρεσίες τροφοδοσίας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει αποδεδειγμένη εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας, στην οργάνωση ομάδας μαγείρων και στην τήρηση των υγειονομικών κανονισμών. Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, οργανωτικότητα και ικανότητα διαχείρισης μεγάλου όγκου παραγγελιών με συνέπεια και ποιότητα.
Ο Αρχιμάγειρας για Τροφοδοσία θα είναι υπεύθυνος για τον σχεδιασμό μενού, την παραγγελία πρώτων υλών, την εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας και την εξασφάλιση της έγκαιρης και ποιοτικής παράδοσης των γευμάτων. Θα συνεργάζεται στενά με το τμήμα πωλήσεων και διοργάνωσης εκδηλώσεων για να προσαρμόζει τα μενού στις ανάγκες των πελατών. Επιπλέον, θα πρέπει να διαχειρίζεται το κόστος τροφίμων και να διασφαλίζει την αποδοτικότητα της κουζίνας.
Αν έχετε πάθος για τη μαγειρική, εμπειρία σε περιβάλλον τροφοδοσίας και ικανότητες ηγεσίας, σας προσκαλούμε να ενταχθείτε στην ομάδα μας και να συμβάλετε στην επιτυχία των υπηρεσιών μας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού για εκδηλώσεις και υπηρεσίες τροφοδοσίας
- Επίβλεψη και καθοδήγηση της ομάδας κουζίνας
- Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των γευμάτων
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών
- Τήρηση υγειονομικών και ασφαλιστικών κανονισμών
- Συνεργασία με το τμήμα πωλήσεων για την κάλυψη των αναγκών των πελατών
- Έλεγχος κόστους τροφίμων και αποδοτικότητας κουζίνας
- Εκπαίδευση νέου προσωπικού κουζίνας
- Αντιμετώπιση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων στην κουζίνα
- Διατήρηση καθαριότητας και οργάνωσης στους χώρους εργασίας
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο μαγειρικής ή σχετικό δίπλωμα
- Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε κουζίνα τροφοδοσίας ή εστιατορίου
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
- Γνώση υγειονομικών κανονισμών και HACCP
- Δημιουργικότητα και ικανότητα σχεδιασμού μενού
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορους ρυθμούς
- Εμπειρία στη διαχείριση κόστους και αποθεμάτων
- Άριστες οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
- Γνώση βασικών εργαλείων υπολογιστή (π.χ. Excel, συστήματα POS)
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας σε κουζίνες τροφοδοσίας;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση κατά τη διάρκεια μεγάλων εκδηλώσεων;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στον σχεδιασμό μενού;
- Πώς εξασφαλίζετε την τήρηση των υγειονομικών κανονισμών;
- Έχετε εμπειρία στη διαχείριση κόστους τροφίμων;
- Πώς εκπαιδεύετε και καθοδηγείτε την ομάδα σας;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε κουζίνα;
- Πώς διαχειρίζεστε τις προτιμήσεις και τις αλλεργίες πελατών;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας για την εξυπηρέτηση πελατών μέσω φαγητού;
- Ποια εργαλεία χρησιμοποιείτε για την οργάνωση της κουζίνας;