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Título
Text copied to clipboard!Administrador de Cocina
Descripción
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Estamos buscando un Administrador de Cocina altamente organizado y proactivo para supervisar las operaciones diarias de nuestra cocina profesional. Esta posición es clave para garantizar que todos los procesos culinarios se desarrollen de manera eficiente, segura y conforme a los estándares de calidad establecidos. El candidato ideal tendrá experiencia previa en gestión de cocinas, habilidades de liderazgo y una comprensión profunda de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
El Administrador de Cocina será responsable de coordinar al personal de cocina, planificar menús junto con el chef ejecutivo, controlar inventarios, realizar pedidos de suministros y asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y seguridad. Además, deberá mantener una comunicación fluida con otros departamentos, como el de compras y el de servicio al cliente, para garantizar una experiencia gastronómica de alta calidad.
Entre sus funciones también se incluye la supervisión del rendimiento del equipo, la implementación de mejoras en los procesos de trabajo y la formación continua del personal. El Administrador de Cocina debe ser capaz de resolver problemas rápidamente, adaptarse a situaciones cambiantes y mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Buscamos a alguien con una actitud proactiva, habilidades interpersonales sólidas y una pasión por la excelencia culinaria. Esta es una excelente oportunidad para un profesional que desee crecer dentro del sector gastronómico y contribuir al éxito de un equipo dinámico y comprometido.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar las operaciones diarias de la cocina.
- Coordinar y gestionar al personal de cocina.
- Planificar menús en colaboración con el chef ejecutivo.
- Controlar inventarios y realizar pedidos de suministros.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar la limpieza y el mantenimiento del área de cocina.
- Evaluar el rendimiento del equipo y proporcionar retroalimentación.
- Implementar mejoras en los procesos de trabajo.
- Gestionar el presupuesto del departamento de cocina.
- Colaborar con otros departamentos para garantizar un servicio eficiente.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa en gestión de cocinas o restaurantes.
- Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Excelentes habilidades de comunicación.
- Conocimientos básicos de contabilidad y control de costos.
- Capacidad para resolver problemas de forma rápida y eficaz.
- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles.
- Formación en gastronomía o administración de servicios alimentarios.
- Dominio de herramientas informáticas básicas.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en gestión de cocinas?
- ¿Está familiarizado con las normativas locales de higiene alimentaria?
- ¿Ha trabajado anteriormente con presupuestos y control de costos?
- ¿Cómo maneja los conflictos dentro del equipo de cocina?
- ¿Está dispuesto a trabajar en turnos rotativos o fines de semana?
- ¿Qué herramientas utiliza para planificar y controlar inventarios?
- ¿Ha implementado mejoras operativas en cocinas anteriores?
- ¿Cómo asegura la calidad constante de los platos servidos?
- ¿Tiene experiencia en formación de personal de cocina?
- ¿Qué lo motiva a trabajar en el sector gastronómico?
