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Título
Text copied to clipboard!Chef Ejecutivo de Pastelería
Descripción
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Estamos buscando un Chef Ejecutivo de Pastelería altamente creativo y experimentado para liderar nuestro equipo de repostería en la creación de productos innovadores y de alta calidad. Esta posición requiere habilidades excepcionales en técnicas de pastelería, liderazgo de equipos y gestión de operaciones en cocina. El candidato ideal tendrá una pasión por la repostería artística, una sólida comprensión de los ingredientes y procesos, y la capacidad de mantener altos estándares de calidad y presentación.
El Chef Ejecutivo de Pastelería será responsable de diseñar menús de postres, supervisar la producción diaria, capacitar al personal, controlar los costos de ingredientes y asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, deberá colaborar con otros departamentos como cocina caliente, banquetes y eventos especiales para garantizar una experiencia culinaria integral para nuestros clientes.
Buscamos a alguien con una mentalidad innovadora, capaz de seguir las tendencias del mercado y adaptar recetas tradicionales a nuevas propuestas. El candidato debe tener experiencia en la creación de postres para restaurantes de alta gama, hoteles o pastelerías de prestigio, así como habilidades administrativas para gestionar presupuestos, inventarios y relaciones con proveedores.
El Chef Ejecutivo de Pastelería también será un mentor para su equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo, motivador y colaborativo. Se espera que participe activamente en la formación continua del personal, promoviendo el desarrollo profesional y la mejora constante de los procesos.
Si eres un profesional apasionado por la pastelería, con visión artística y capacidad de liderazgo, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo culinario de excelencia.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Diseñar y actualizar menús de postres y productos de pastelería.
- Supervisar la producción diaria en el área de pastelería.
- Capacitar y liderar al equipo de pasteleros.
- Controlar inventarios y costos de ingredientes.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar con otros departamentos culinarios.
- Desarrollar nuevas recetas y técnicas de presentación.
- Gestionar relaciones con proveedores de insumos.
- Evaluar el desempeño del equipo y brindar retroalimentación.
- Participar en eventos especiales y promociones gastronómicas.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en gastronomía, repostería o carrera afín.
- Mínimo 5 años de experiencia en pastelería profesional.
- Experiencia previa en liderazgo de equipos culinarios.
- Conocimiento avanzado de técnicas de pastelería y chocolatería.
- Habilidades administrativas y de gestión de costos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos.
- Creatividad e innovación en el diseño de postres.
- Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para horarios flexibles y eventos especiales.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en pastelería profesional?
- ¿Ha liderado equipos de cocina anteriormente?
- ¿Qué técnicas de pastelería domina con mayor soltura?
- ¿Está familiarizado con el control de costos e inventarios?
- ¿Puede compartir un ejemplo de un postre innovador que haya creado?
- ¿Está dispuesto a trabajar en horarios rotativos o fines de semana?
- ¿Tiene experiencia en capacitación de personal?
- ¿Cómo maneja situaciones de alta presión en la cocina?
- ¿Qué importancia le da a la presentación de los postres?
- ¿Ha trabajado en hoteles o restaurantes de alta gama anteriormente?
