Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Sous Chef za Japansku Kuhinju
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Sous Chefa za japansku kuhinju koji će se pridružiti našem kulinarskom timu i pomoći u vođenju kuhinje specijalizirane za japanske specijalitete. Kao Sous Chef, bit ćete odgovorni za podršku glavnom kuharu u svakodnevnim operacijama, pripremi i prezentaciji jela, te održavanju visokih standarda kvalitete i higijene. Ova pozicija zahtijeva duboko razumijevanje japanske kulinarske tradicije, tehnika i sastojaka, kao i sposobnost rada u dinamičnom i zahtjevnom okruženju.
Vaši zadaci uključuju nadgledanje pripreme hrane, obuku i mentoriranje mlađeg osoblja, kontrolu zaliha i narudžbi, te osiguravanje da sva jela budu pripremljena prema najvišim standardima. Također ćete biti uključeni u razvoj novih jela i menija, suradnju s dobavljačima te održavanje čistoće i sigurnosti u kuhinji.
Idealni kandidat ima iskustvo rada u japanskim restoranima, izvrsno poznavanje sushi tehnika, pripreme sashimija, tempure i drugih tradicionalnih japanskih jela. Potrebne su izvrsne organizacijske vještine, sposobnost rada pod pritiskom i vođenja tima. Očekuje se fleksibilnost u radnom vremenu, uključujući rad vikendom i praznicima.
Nudimo konkurentnu plaću, mogućnost profesionalnog razvoja i rad u ugodnom i poticajnom okruženju. Ako ste strastveni prema japanskoj kuhinji i želite napredovati u karijeri, prijavite se i postanite dio našeg tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Podrška glavnom kuharu u svakodnevnim operacijama kuhinje
- Nadzor pripreme i prezentacije japanskih jela
- Obuka i mentoriranje mlađeg osoblja
- Kontrola zaliha i narudžbi sastojaka
- Razvoj novih jela i menija
- Održavanje visokih standarda higijene i sigurnosti
- Suradnja s dobavljačima i odabir kvalitetnih sastojaka
- Praćenje troškova i optimizacija procesa
- Rješavanje problema i osiguravanje nesmetanog rada kuhinje
- Sudjelovanje u degustacijama i edukacijama
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 3 godine iskustva u japanskoj kuhinji
- Poznavanje sushi tehnika, sashimija, tempure i drugih japanskih jela
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje standarda higijene i sigurnosti hrane
- Fleksibilnost u radnom vremenu
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Osnovno znanje engleskog jezika
- Kreativnost i želja za učenjem novih tehnika
- Odgovornost i pouzdanost
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko imate iskustva u pripremi japanskih jela?
- Koje japanske tehnike kuhanja najbolje poznajete?
- Jeste li radili kao Sous Chef ili na sličnoj poziciji?
- Kako motivirate i vodite tim u kuhinji?
- Kako osiguravate visoke standarde higijene?
- Možete li navesti primjer kada ste riješili problem u kuhinji?
- Kako pristupate razvoju novih jela?
- Jeste li spremni raditi vikendom i praznicima?
- Kako upravljate zalihama i narudžbama?
- Koje su vaše najjače profesionalne vještine?
