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Titolo
Text copied to clipboard!Capo Macellaio
Descrizione
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Stiamo cercando un Capo Macellaio esperto e motivato per guidare il nostro reparto macelleria. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella lavorazione delle carni, nella gestione del personale e nella supervisione delle operazioni quotidiane del reparto. Il Capo Macellaio sarà responsabile della qualità dei prodotti, del rispetto delle normative igienico-sanitarie e della soddisfazione del cliente.
Il ruolo richiede una profonda conoscenza dei tagli di carne, delle tecniche di lavorazione e conservazione, nonché delle pratiche di sicurezza alimentare. Il Capo Macellaio dovrà anche essere in grado di formare e motivare il team, garantendo un ambiente di lavoro collaborativo ed efficiente. Sarà inoltre incaricato di gestire gli ordini, controllare le scorte e collaborare con i fornitori per assicurare la disponibilità di prodotti freschi e di alta qualità.
Tra le responsabilità principali vi sono anche la pianificazione dei turni, la gestione del budget del reparto e l'implementazione di strategie per aumentare le vendite. Il Capo Macellaio dovrà inoltre interagire con i clienti, offrendo consulenza sui prodotti e suggerimenti di preparazione, contribuendo così a migliorare l’esperienza d’acquisto.
Cerchiamo una persona con forti capacità organizzative, attenzione ai dettagli e passione per il settore alimentare. È essenziale avere una buona resistenza fisica, poiché il lavoro può richiedere di stare in piedi per lunghi periodi e sollevare carichi pesanti. La capacità di lavorare sotto pressione e di rispettare le scadenze è fondamentale.
Se sei un professionista del settore con spirito di iniziativa e desideri far parte di un’azienda dinamica e orientata alla qualità, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire e supervisionare il reparto macelleria
- Tagliare, preparare e confezionare i prodotti carnei
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Formare e coordinare il personale del reparto
- Gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori
- Controllare le scorte e minimizzare gli sprechi
- Assicurare la qualità e la freschezza dei prodotti
- Interagire con i clienti fornendo consulenza
- Pianificare i turni di lavoro
- Monitorare le vendite e proporre strategie di miglioramento
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come macellaio, preferibilmente in ruolo di responsabilità
- Conoscenza approfondita dei tagli di carne e delle tecniche di lavorazione
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Conoscenza delle normative HACCP
- Buone doti comunicative e relazionali
- Capacità organizzative e attenzione ai dettagli
- Resistenza fisica e disponibilità a lavorare su turni
- Diploma di scuola superiore o qualifica professionale nel settore alimentare
- Orientamento al cliente e capacità di problem solving
- Flessibilità e spirito di iniziativa
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Quanti anni di esperienza hai come macellaio?
- Hai mai gestito un team in un reparto macelleria?
- Conosci le normative HACCP?
- Come garantisci la freschezza e la qualità della carne?
- Hai esperienza nella gestione degli ordini e delle scorte?
- Come affronti le richieste particolari dei clienti?
- Hai mai formato nuovo personale?
- Quali strumenti e macchinari sai utilizzare?
- Come gestisci situazioni di stress o alta affluenza?
- Sei disponibile a lavorare su turni, anche nei weekend?
