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Titolo
Text copied to clipboard!Capocuoco
Descrizione
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Cerchiamo un Capocuoco esperto e appassionato per guidare la nostra cucina e garantire la qualità eccellente dei nostri piatti. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di cucine professionali, capacità di coordinare il team di cucina e di sviluppare menù innovativi che soddisfino le aspettative dei clienti. Il Capocuoco sarà responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane della cucina, del controllo della qualità degli ingredienti e dei piatti, nonché della formazione e motivazione del personale. È fondamentale mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare, rispettando le normative vigenti. La posizione richiede anche la capacità di gestire gli ordini e i fornitori, ottimizzare i costi e contribuire alla crescita del ristorante o della struttura gastronomica. Se sei una persona creativa, organizzata e con una forte leadership, questa è un'opportunità ideale per te.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire e coordinare il team di cucina.
- Pianificare e sviluppare menù innovativi.
- Garantire la qualità e la presentazione dei piatti.
- Controllare l'approvvigionamento e la gestione delle scorte.
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Formare e motivare il personale di cucina.
- Gestire i costi e ottimizzare le risorse.
- Collaborare con la direzione per migliorare l'offerta gastronomica.
- Supervisionare la pulizia e la manutenzione della cucina.
- Gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Capocuoco o ruolo simile.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie.
- Capacità di leadership e gestione del team.
- Ottima organizzazione e gestione del tempo.
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare.
- Creatività e attenzione ai dettagli.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
- Buone doti comunicative.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni.
- Passione per la cucina e il settore gastronomico.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una cucina professionale?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di alta affluenza?
- Quali tecniche utilizzi per motivare il tuo team?
- Come garantisci la qualità e la sicurezza alimentare?
- Hai esperienza nella creazione di menù stagionali o tematici?
- Come gestisci i rapporti con i fornitori?
- Quali software o strumenti utilizzi per la gestione della cucina?
- Come affronti i conflitti all'interno del team?
- Sei disponibile a lavorare su turni e durante i weekend?
- Quali sono le tue aspettative di crescita professionale?
