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Titolo
Text copied to clipboard!Chef de Cucina
Descrizione
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Stiamo cercando uno Chef de Cucina esperto e creativo per guidare la nostra brigata di cucina e garantire la preparazione di piatti di alta qualità. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle tecniche culinarie, una forte capacità di gestione del team e una passione per l'innovazione gastronomica. Lo Chef de Cucina sarà responsabile della pianificazione dei menù, della supervisione della preparazione degli alimenti, del controllo della qualità e della gestione delle scorte. Inoltre, dovrà assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e contribuire a mantenere un ambiente di lavoro positivo e produttivo. La posizione richiede eccellenti capacità organizzative, attenzione ai dettagli e la capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico. Offriamo un'opportunità stimolante in un ristorante di alto livello, con possibilità di crescita professionale e sviluppo continuo delle competenze.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Pianificare e creare menù innovativi e bilanciati.
- Supervisionare la preparazione e la presentazione dei piatti.
- Gestire e formare il personale di cucina.
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei piatti finiti.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Gestire gli ordini e le scorte di magazzino.
- Collaborare con il team di sala per un servizio efficiente.
- Monitorare i costi e ottimizzare le risorse.
- Sviluppare nuove ricette e tecniche culinarie.
- Mantenere un ambiente di lavoro sicuro e pulito.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Chef de Cucina o ruolo simile.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie italiane e internazionali.
- Capacità di leadership e gestione del personale.
- Ottime doti organizzative e di problem solving.
- Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
- Creatività e passione per la cucina.
- Capacità di lavorare sotto pressione e in team.
- Buone capacità comunicative.
- Flessibilità negli orari di lavoro.
- Diploma o qualifica in ambito culinario preferibile.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una cucina professionale?
- Come gestisci lo stress durante i momenti di punta?
- Quali sono le tue specialità culinarie?
- Come motivi e formi il tuo team?
- Come garantisci la qualità e la sicurezza alimentare?
- Hai esperienza nella gestione dei costi di cucina?
- Come ti tieni aggiornato sulle tendenze gastronomiche?
- Sei disponibile a lavorare su turni e nei weekend?
