Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Keukenbeheerder
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en georganiseerde Keukenbeheerder om ons culinaire team te versterken. Als Keukenbeheerder ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse beheer van de keuken, inclusief personeelsplanning, voorraadbeheer, naleving van hygiënevoorschriften en het waarborgen van een efficiënte workflow. Je werkt nauw samen met chefs, souschefs en het bedienend personeel om een soepele werking van de keuken te garanderen en een hoge kwaliteit van gerechten te behouden.
De ideale kandidaat heeft ervaring in een soortgelijke functie binnen de horeca, beschikt over uitstekende organisatorische vaardigheden en heeft een passie voor voedsel en gastvrijheid. Je bent in staat om onder druk te werken, meerdere taken tegelijk te beheren en een team te motiveren. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het opstellen van werkroosters, het trainen van nieuw personeel en het controleren van de naleving van voedselveiligheidsnormen.
Als Keukenbeheerder speel je een sleutelrol in het succes van onze keuken. Je zorgt ervoor dat alle processen soepel verlopen, dat de kosten onder controle blijven en dat de kwaliteit van de service en gerechten consistent hoog is. Je bent ook verantwoordelijk voor het onderhouden van relaties met leveranciers, het plaatsen van bestellingen en het beheren van de voorraad om verspilling te minimaliseren.
Wij bieden een dynamische werkomgeving, doorgroeimogelijkheden en een competitief salaris. Als jij een natuurlijke leider bent met een scherp oog voor detail en een passie voor de horeca, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Beheren van de dagelijkse keukenactiviteiten
- Opstellen van werkroosters voor keukenpersoneel
- Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Voorraadbeheer en bestellingen plaatsen bij leveranciers
- Samenwerken met chefs en bedienend personeel
- Trainingsprogramma’s opzetten voor nieuw personeel
- Kostenbewaking en minimaliseren van verspilling
- Kwaliteitscontrole van gerechten en presentatie
- Onderhouden van apparatuur en keukeninfrastructuur
- Rapporteren aan het management over prestaties en behoeften
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke functie
- Sterke organisatorische en leidinggevende vaardigheden
- Kennis van voedselveiligheidsnormen (HACCP)
- Vloeiend in Nederlands, basiskennis Engels is een plus
- Vermogen om onder druk te presteren
- Goede communicatieve vaardigheden
- Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden
- Ervaring met voorraad- en kostenbeheer
- Teamspeler met een proactieve houding
- Opleiding in horeca of vergelijkbaar is een pré
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u in een leidinggevende keukenfunctie?
- Bent u bekend met HACCP-richtlijnen?
- Kunt u een voorbeeld geven van hoe u een keukenprobleem heeft opgelost?
- Hoe gaat u om met personeelstekorten tijdens drukke periodes?
- Wat is uw aanpak voor voorraadbeheer?
- Bent u bereid om in het weekend en 's avonds te werken?
- Hoe motiveert u uw team tijdens stressvolle diensten?
- Welke software of systemen gebruikt u voor keukenbeheer?
- Wat vindt u belangrijk in de samenwerking met het bedienend personeel?
- Hoe zorgt u voor consistentie in de kwaliteit van gerechten?
